《特集》“スイーツ”パンと“おつまみ”パン
cafe-sweets vol.228
1,650 円 (税込)
ISBN：9784388809325
発行年月日：2025/2/5
判型：A4変
頁数：128頁
著者：
朝ご飯にもランチにも、おやつやお酒のあて、ちょっと小腹が空いた時にも食べられる菓子パン・そうざいパンは、世界に誇れる日本のパン文化。さまざまな具材を組み込んだアレンジパンは、プレーンな食事パン以上に、私たちの食生活に浸透しています。228号では、話題のパン店の、菓子パン・そうざいパンを徹底取材。見た目も、味も、食感も、進化が止まらない菓子パン・そうざいパンをレポートします。
○進化が止まらない日本の菓子パン・そうざいパン
Think（シンク）／エスタ―ジュ／ガーデン ハウス クラフツ／ベーカー アオヤギ／ビストロ ベーカリー タツミ／ブラン ア トウキョウ／na（ナ）／シコン ベーカリー／グッド ステイ グッド
この店のドーナツに注目！
ミルクスティック（ミルクフランス）のバリエーション
個性派明太フランス
○サワードウブレッドが売りの個性派マイクロベーカリー
ドウイスト／ブロード／ベイクストア／ベッカライ ノイス
○パリで大成功！ 日本の菓子パン・そうざいパン
アキ・ブーランジュリ―
最新パリ通信
【NEW OPEN 人気ベーカリー、新たなステージへ】
マサオキ ベーカリー／製パン 雅
○私のサンドイッチの発想と組み立て方
33（サンジュウサン）／ベーカリー バンク／サンドイッチとワイン 憂鬱な木曜日／ヤキチ 平尾店
人気店のアイデアサンドイッチ
【NEW OPEN】
モリ ヨシダ
【連載】
・スペシャリテ オー ト ウーの「あんぱん」
・2人で店を まつたかパン
・パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリー
ゴーフル・フーレ、エグザゴン
・ハード系の技と表現 最終回 ブレッド イット ビー
・和菓子、この味 福砂屋の八十八カステラ
・パリで活躍する日本人 メゾン 小林里佳子さん
・はじまりの、菓子 クロッケ・オ・ザマンド
カフェタナカ 田中千尋さん
・今日もお疲れさま！オーナーたちの仕事終わりのホンネ
Think（シンク） 仲村和浩さん／ドウイスト 川原 司さん／33 （サンジュウサン）網代ミレイさん
・「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり
・COFFEEでHAPPY 最終回 堀口珈琲研究所 堀口俊英さん
・いい店、いい話 バー ヴェルク（川口葉子）