月刊専門料理　2024年9月号

1,760 円 (税込)

ISBN：4910034050949

発行年月日：2024/8/19

判型：A4変

頁数：134頁

柴田書店　編

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《特集》お店まるごとHOWマッチ
店を開く際に「何にどのくらいお金がかかるのか」は、意外と知らないもの。9月号では2021年以降にオープン、もしくは移転を果たした和洋中のタイプの異なるレストランの内外装や調度品、厨房機器、あるいは庭や植木、予約サイトの契約料に至る「店作りにまつわる具体的な金額」を大公開します。

・内外装・厨房・その他

ココン（東京・中目黒）／中国菜ARATA（東京・人形町）／eos（東京・赤羽橋）／レストランローブ（東京・神谷町）／アンティカ・ロカンダ・ミヤモト（熊本・新屋敷）／和氣旬（東京・日本橋）／トラットリアモノリート（東京・祖師ヶ谷大蔵）／Add（東京・初台）／CAINOYA（京都・御室）

・クラブ・デュ・タスキドール

ほか