《特集》スケールを狙う成長チェーンの戦略
月刊食堂 2024年5月号
1,870 円 (税込)
ISBN：4910034010547
発行年月日：2024/4/19
判型：A4変
頁数：116頁
柴田書店 編
5月号では、居酒屋企業としては実に5年振りとなる株式上場を果たした光フードサービス(株)の巻頭大特集をはじめ、いま成長期真っ只中の店数急伸チェーン、ようやく花開いた実力派チェーン、将来有望な新興チェーンなど、拡大志向モデルの戦略戦術を大追跡。巻末では多様化するM&Aの最新動向も紹介します。
【上場記念 巻頭フォーカス】
居酒屋企業としては実に5年振りの快挙！
上場記念スペシャルインタビュー
光フードサービス(株) 大谷光徳 社長
【上場記念 徹底分析ルポ】
1人の顧客を48人の客数にするノウハウこそビッグチェーンづくりの生命線
『月刊食堂』 編集長 通山茂之
【巻頭フォーカス エピローグ篇】
・光フードサービス(株)の上場にひと役買ったIPO支援会社 (株)ナカセ中瀬一人社長の直言
外食企業の上場、リアルとホンネ
《特集》スケールを狙う成長チェーンの戦略
【フォーマット編】京都北白川 ラーメン 魁力屋／新時代／PISOLA／炭火焼干物定食 しんぱち食堂／ラーメン まこと屋／じげもんちゃんぽん／おすすめ屋／鰻の成瀬
【トップインタビュー編】
(株)魁力屋 藤田 宗 社長／(株)ファッズ 佐野直史 社長／(株)ピソラ 鬼界友則 社長／(株)いろはにほへと 江波戸千洋 社長／(株)マコトフードサービス 笠井政志 社長／(株)大髙商事 髙階宏一朗 社長×GOSSO(株) 藤田 建 社長／(株)おすすめ屋 加藤誠庸 社長／フランチャイズビジネスインキュベーション（株）山本昌弘 社長
【巻末特集】外食業界が知るべきM&Aの本当の機能
【トップインタビュー】
(株)M&A Properties流M&A支援
『ミッションは持続的な成長支援』
○M&A戦略の名参謀に聞く M&A仲介業者にできること
(株)日本M&Aセンター／(株)スピカコンサルティング
○理想の売却を実現するために 企業価値の上げかた5カ条【解説篇】
Guide (株)ユニコン 代表取締役 照井久雄氏
○『財務こそが自社の強みを磨く基盤になる』【対談篇】
(株)ユニコン 代表取締役 中原 陸氏×(有)フェアグランド 代表 中村悌二氏
○圧倒的優位性の発見に長けたJ-STAR(株)の荒川 暁氏が語る
ファンドの社会的機能、支援したい店
【新連載】
・売上げがあがる店構え解説
【連載】
・トップが自ら語る注目FCモデルの強み 当社FCの競争優位点、収益力、支援体制
・“なにもできない社長”が繁盛店をつくれる理由(わけ)
・対談篇 OLL DESIGN 大西良典氏がレクチャーする内外装のIDデザイン理論
（(株)プレナス 出店戦略本部 設備部 部長 室井隆志氏）
・客単価×客数＝売上げ 3つすべてを変える12法則
・誌上実験 商圏・人流データ分析で出店の成功確度を高めよう
・必見の大繁盛店
・覆面店舗チェック‼（KFC）
・やまけんの農業 × 外食ビジネス＝!? （山本謙治）
・レストラン食べ歩記（横川 潤）
・食のキラーコンテンツ（島田 始）
・大手・中堅 外食企業動向 2024