《特集》繁盛店の全メニュー 2024年版 後篇
月刊食堂 2024年4月号
1,870 円 (税込)
ISBN：4910034010448
発行年月日：2024/3/19
判型：A4変
頁数：120頁
柴田書店 編
4月号では3月号に引き続き「繁盛店の全メニュー」の後篇、ならびにそれに紐づけた巻末特集「繁盛店75店 売上げ貢献度上位20％商品はこれだ」をお届けします。メニューの全体最適という高度なノウハウを視覚情報とデータで学んでいきます。
FOOD ALL MENU 51品 博多小皿鉄板 べっぴんしゃん（東京・新宿御苑前）
FOOD ALL MENU 63品 炭火焼き リリー（東京・渋谷）
FOOD ALL MENU 65品 おすすめ屋 新宿歌舞伎町店（東京・新宿）
FOOD ALL MENU 43品 おだしのだしお（東京・三鷹）
FOOD ALL MENU 50品 WK2（東京・丸の内）
【巻末特集 編集部総力調査】
繁盛店75店 売上げ貢献度上位20％商品はこれだ
【連載】
・トップが自ら語る注目FCモデルの強み 当社FCの競争優位点、収益力、支援体制
・“なにもできない社長”が繁盛店をつくれる理由(わけ)
・対談篇 OLL DESIGN 大西良典氏がレクチャーする内外装のIDデザイン理論
（翔家フードサービス(株) 代表取締役 森田佳代子氏）
・年商10億円を突破するための人事制度設計と運用 出店と出世が止まらない 体験談
・客単価×客数＝売上げ 3つすべてを変える12法則
・誌上実験 商圏・人流データ分析で出店の成功確度を高めよう
・業界を活性化する 若手トップ 今月の顔
(株)ユニバーサル・ダイニング 代表取締役 呉 成煥氏
・必見の大繁盛店
・覆面店舗チェック‼（ラーメン魁力屋）
・やまけんの農業 × 外食ビジネス＝!? （山本謙治）
・レストラン食べ歩記（横川 潤）
・食のキラーコンテンツ（島田 始）
・大手・中堅 外食企業動向 2024