《特集》FC（フランチャイズ）市場の新しい主役
月刊食堂 2024年2月号
1,870 円 (税込)
ISBN：4910034010240
発行年月日：2024/1/19
判型：A4変
頁数：124頁
柴田書店 編
コロナショックで失われた外食需要を奪還するためには、スケールを狙う強力なチェーンビジネスの再活性化が不可欠です。そこで2月号では「FC市場の新しい主役」と題し、一大チェーン形成の期待がかかる絶好調FCフォーマットの近況レポート、加盟公募をこれからスタートする原石ブランドの発掘、いまだブームが続く韓国料理市場に参入する韓国発FCチェーンの日本進出事情調査、成長意欲旺盛な大ヒットFCモデルのストロングポイント研究など、これからFCビジネス界の主役となりうるプレイヤーたちの最新動向を特集します。
○出店アクセル全開! 業績絶好調チェーンの競争優位性と成長戦略
【フォーマット篇】
七宝麻辣湯／焼肉やっちゃん／炭火焼干物定食 しんぱち食堂／BAR お酒の美術館
【インタビュー篇】
ダイニングイノベーショングループ 西山知義ファウンダー／(株)カシュ・カシュ 石神秀幸社長／(株)三島コーポレーション 三島正文社長／(株)いろはにほへと 江波戸千洋社長／(株)NBG 長田隆志取締役
○2023年11月～2024年8月 加盟公募スタート! 青田買いFCモデル8
近江牛畜産ホルモン すだく／油そば 日本油党／おすすめ屋／はんばーぐ＆おむらいすのお店 いくら／餃子のネオ大衆酒場 ニューカムラ／セイカドウフルーツパーラー／ラーメン☆ビリー／にんにく焼肉 プルシン
○韓国発FCブランド 日本進出 最新動向ウォッチング
チュクミドサ／ユガネタッカルビ／BONTEMPS／ALLDAY PIZZA SERVICE??
○100店めざすチェーンモデル、売上げ絶好調コンセプト これから伸びる 絶対当たる 優良FC
お米と焼肉 肉のよいち／大衆焼き鳥酒場 やきとりさんきゅう／とんかつ檍のカレー屋 いっぺこっぺ／とんかつ 丸七／‘OHANABATAKE
【連載】
・対談篇 OLL DESIGN 大西良典氏がレクチャーする内外装のIDデザイン理論
（ヴァリオ(株) 代表取締役 利川邦浩氏）
・年商10億円を突破するための人事制度設計と運用 出店と出世が止まらない 体験談
・客単価×客数＝売上げ 3つすべてを変える12法則
・誌上実験 商圏・人流データ分析で出店の成功確度を高めよう
・業界を活性化する 若手トップ 今月の顔
仲野商店(株) 代表取締役社長 仲野智博氏
・必見の大繁盛店
・覆面店舗チェック‼（日高屋）
・やまけんの農業 × 外食ビジネス＝!? （山本謙治）
・レストラン食べ歩記（横川 潤）
・食のキラーコンテンツ（島田 始）
・大手・中堅 外食企業動向 2024