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現代グルメのターゲットは「居酒屋」！ 新世代人気店のメニューブック
2,420 円 (税込)
ISBN：9784388062911
発行年月日：2018/8/25
判型：B5変
頁数：160頁
柴田書店 編
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ちょっとマニアックで、酒好き・旨いもの好きのキモチをそそる。
店主の若い個性を反映しつつ、日本が誇る居酒屋カルチャーはしっかりと継承。
何よりおいしさ本位で、料理のレベルが高い。
とことん素材主義、きちんと手をかけ上手に手数を減らして、技ありの品書き。
もちろん、お酒のセレクトやコンセプトに一本筋が通っている――
そんな“ネオな居酒屋”こそ今もっとも見逃せない存在です。
人気実力ともにすぐれた10店の店づくりと料理レシピを紹介する一冊。
食堂とだか／BOLT／燗コーヒー藤々／JIUBAR／ブランカ／29Rotie／日本酒 多田／中戸川／月肴／BOTAN
