人気39店の売れ筋メニュー238品を一挙公開！
サンドイッチとパンメニュー 238
2,420 円 (税込)
ISBN：9784388062195
発行年月日：2015/8/31
判型：B5
頁数：188頁
柴田書店 編
本書は、トースト、サンドイッチ、ホットドッグ、オープンサンド、フレンチトーストなど、パンを使ったあらゆる商品を紹介する、サンドイッチとパンメニューのメニューブックです。
サンドイッチ専門店、ベーカリー、喫茶店、カフェ、ホテルなど業種業態を問わず、39店の人気メニューを238品掲載。
全商品、使用素材を列記し、一部商品はプロセス写真を添え、つくり方を詳細に解説します。
本書は、サンドイッチとパンメニューを、「食パンのサンドイッチ」や「バゲットのサンドイッチ」、「喫茶店のサンドイッチ」や「ホテルのサンドイッチ」など、使用しているパンや、商品の特性、提供している店の業態など、テーマに分けて紹介しています。
以下は、その項目と取材店舗です。
朝食、ランチ、ディナーにも、カジュアルな場にも、フォーマルな場にも対応する、バラエティ豊かなサンドイッチ＆パンメニューをご覧ください。
［懐かしくて新しい食パンのサンドイッチ］
カフェ初花、横浜サンド、鞍馬サンド
［食パンサンドの詰合せ］
ドレスのテイクアウト店
［専門店のグルメサンドイッチ］
キングジョージ、キノーズ マンハッタン ニューヨーク、トムスサンドイッチ、ザ・サンドイッチハウス 55
［喫茶店のサンドイッチ］
自家焙煎珈琲 みじんこ、ホットサンド専門店 メイプル
［老舗喫茶店のサンドイッチとパンメニュー］
イノダコーヒ、スマート珈琲店、珈琲専門店 エース、さぼうる、カフェ アンセーニュ ダングル 原宿店、ウエスト 青山ガーデン、銀座千疋屋 銀座本店 フルーツパーラー
［アメリカンスタイルのサンドイッチ］
ザ・アール、M&T、サンドイッチの店 3
［カスクルートの新定番］
キャメルバック サンドウィッチ＆エスプレッソ、ダブルサンドイッチ 葉山
［ベーカリー＆専門店のサンドイッチバリエーション］
イトキト、ブレッド ウラント オズ、シャポードパイユ
［ハード系パンを使ったシンプルサンド］
チクテベーカリー
［料理感覚でトッピング！ オープンサンド］
ル・パン・コティディアン 芝公園店
［ベトナムのパインミー］
アンディー、パインミー☆サンドイッチ
［アイデア満載！ ドッグサンド］
高虎ドッグ
［レトロ感が人気！ コッペパンサンド］
イアコッペ
［お酒にも合うサンドイッチ］
ピクニック ア ゴー！ ゴー！
［カフェのサンドイッチとパンメニュー］
ポンダイ コーヒー サンドウィッチーズ、スケトクダイナー、カフェ ダウニー 日赤イースト店、自由が丘ベイクショップ、レフェクトワール
オールカラーで、人気店のメニュー写真を大きく掲載。今のサンドイッチとパンメニューのトレンドがひと目でわかるレイアウトです。
一部商品には詳細なプロセス写真をつけているので、メニュー開発の参考にしてください。
