サンドイッチとパンメニュー 238

2,420 円 (税込)

ISBN：9784388062195

発行年月日：2015/8/31

判型：B5

頁数：188頁

著者：柴田書店編

再入荷のお知らせ

本書は、トースト、サンドイッチ、ホットドッグ、オープンサンド、フレンチトーストなど、パンを使ったあらゆる商品を紹介する、サンドイッチとパンメニューのメニューブックです。

サンドイッチ専門店、ベーカリー、喫茶店、カフェ、ホテルなど業種業態を問わず、39店の人気メニューを238品掲載。全商品、使用素材を列記し、一部商品はプロセス写真を添え、つくり方を詳細に解説します。

本書は、サンドイッチとパンメニューを、「食パンのサンドイッチ」や「バゲットのサンドイッチ」、「喫茶店のサンドイッチ」や「ホテルのサンドイッチ」など、使用しているパンや、商品の特性、提供している店の業態など、テーマに分けて紹介しています。

以下は、その項目と取材店舗です。

朝食、ランチ、ディナーにも、カジュアルな場にも、フォーマルな場にも対応する、バラエティ豊かなサンドイッチ＆パンメニューをご覧ください。

カフェ初花、横浜サンド、鞍馬サンド

ドレスのテイクアウト店

キングジョージ、キノーズマンハッタンニューヨーク、トムスサンドイッチ、ザ・サンドイッチハウス 55

自家焙煎珈琲みじんこ、ホットサンド専門店メイプル

・・・イノダコーヒ、スマート珈琲店、珈琲専門店エース、さぼうる、カフェアンセーニュダングル原宿店、

ウエスト青山ガーデン、銀座千疋屋銀座本店フルーツパーラー

ザ・アール、M&T、サンドイッチの店 3

キャメルバックサンドウィッチ＆エスプレッソ、ダブルサンドイッチ葉山

イトキト、ブレッドウラントオズ、シャポードパイユ

チクテベーカリー

ル・パン・コティディアン芝公園店

アンディー、パインミー☆サンドイッチ

高虎ドッグ

イアコッペ

ピクニックアゴー！ゴー！

・・・ポンダイコーヒーサンドウィッチーズ、スケトクダイナー、カフェダウニー日赤イースト店、

自由が丘ベイクショップ、レフェクトワール

オールカラーで、人気店のメニュー写真を大きく掲載。今のサンドイッチとパンメニューのトレンドがひと目でわかるレイアウトです。

一部商品には詳細なプロセス写真をつけているので、メニュー開発の参考にしてください。