食卓を華やかに演出する、テーブルナプキンの 折り方を完成写真とイラストで。
テーブルナプキンの折り方130種
1,980 円 (税込)
ISBN：9784388060726
発行年月日：2010/2/28
判型：四六
頁数：160頁
永井 文人 著
テーブルナプキンの折り方130種を、完成写真と図解イラストでわかりやすく解説した本です。1988年の初版刊行以降、プロサービスマンの必携書としてロングセラーを続けてきました。今回の新版ではサイズをコンパクトに変えて、２色刷りでさらに見やすく、使いやすい仕立てをめざしました。
掲載する形も多種多彩。
どんな場面でも使えるシンプルな「シルバーホルダー」から、お祝いの席に向く「鶴・亀」「扇（末広）」、お正月用の「門松」、バレンタインには「ハート」、ひな祭りや節句には「おびな」「めびな」「かぶと」など。行事や季節に合わせた多彩な演出が可能です。
レストランから各種イベント、宿泊業まで幅広い“おもてなし”シーンに対応します。
「バラ折り」「ピラミッド折り」「アコーディオン折り」など15カテゴリーに分けることで、体系的に折り方の流れをつかむことができます。写真はシンプルなモノトーン。折り順の矢印とコメント「ここまで折ってストックできる」などは、目立つように色文字で記しています。
折り順のイラストも大きく、見やすい構成となっています。
◎永井文人（ながい・ふみと）
1936年中国福建省生まれ。
中央大学卒業後、貿易商から飲食業に転職し、78年東京ヒルトンホテル（当時）に入社。中国料理星ヶ丘支配人を務めたのち、83年摩天楼中国大飯店の総支配人となる。
テーブルナプキンはホテル勤務時代から興味を持ち、独自の折り方を研究。88年（株）シャロン入社。料飲部総支配人、兼嘉興国際賓館（中国・浙江省）総支配人。
【目次テキストを見る】
- まえがき
- 折り方の記号と名称
- バラおびな
- ナースキャップ
- スイレン波
- 野バラ二枚波折り
- バラのかぶと三枚波折り
- バラのつぼみ四枚波折り
- カード立て
王冠／高僧◆のし折り
- 二重王冠のしA
- 通心王冠のしB
- シェフの顔
- たけのこバンドB
- 寿桃シルバーホルダーA
- 新竹シルバーホルダーB
- 伝心竹シルバーホルダーC
- 司教冠シルバーホルダーD
- バニークラブ
◆ピラミッド折りお結び
- ピラミッド大扇
- 日時計二枚扇
- ピラミッドの日没鳳尾扇
- 巣夫婦扇
- デルタ扇貝
- 小ニンジン三枚扇
- キャンプのテント舞扇末広
- 三角末広安らぐ鶴
- スター末広長首鶴
- 法王冠文人のペン
- 貴婦人
- ラブノット／ラブノットフレア寿亀
- 小三日月萬年亀
- エスカルゴ鳳尾亀
- リススッポン
- 着物
◆船折りかぶと
- 軽帆長かぶと
- 帆船鯛
- ゆりかご金亀
- 一帆順風／カトレア
- シンデレラの靴ヨット
- 平和の使者ピーターパンの帽子
- Ｖサインタワー
- 棒ブーツ
- 如意
- 門松ペンタ
- クロワッサン幼竹
- キジ美峰
- 白鳥
◆鶴折りまながつお
- 折鶴伊勢海老／夫婦鳥
- 花中花真鯛
- 翔鶴イカのヒレ
- のし鶴ウサギＡ
- 舞鶴ウサギＢ
- カエルスペースシャトル
- 牛の頭ダブルスクエア
- 蝶々ツーポイントフォールド
- 鳩ランチョンフォールド
- ツバメ８分折り
- キツツキ16分折り
- ムーミン3×４折り
- 蝶ネクタイニンジン
- 征服着の帽子ハート
- ボーイスカウトの帽子小さいヨット
- 山小屋フェイス
- 小さい山鳳凰メス
- 竹鳳凰オス
- スイセン金魚
- 大地
