cafe-sweets vol.203

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日常に寄り添う菓子店をめざしてベイクショップの新傾向文＊写真＊女性を中心に人気です。三好かやの（54〜59頁）、布施恵（60〜61頁）佐藤克秋（53〜59頁）、川島英嗣（60〜61頁）、坂元俊満（62〜63頁）ケークやマフィン、カップケーキなど、素朴な焼きいます。焼き菓子をメインにした焼き菓子専門店（ベイクショップ）も、若いこの企画では、近年オープンした焼き菓子専門店ーナーさんにお話を伺います。菓子が今、注目を集めてを紹介します。開業までの経緯、お店のコンセプト、商品構成について、オ