cafe-sweets vol.201

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クリームチーズロイヤルスノー」多めに配合して表現した深いコク。色を付けたあと、湯煎にかけて低温でじっくり焼くことで、クリーミーなチーズの味わいにほろ苦さープしている。（直2径6120×0高円さ、 約5㎝、約50 0ℊ）（直2径1126×0高円さ、 3㎝、約350 ℊ）バスクチーズケーキバスクチーズケーキ［宮城・仙台］［東京・千歳烏山］ 　 理想の食感と焼き色に。品質を保つカギは百貨店の催事で大好評だった1品。通販事業のスタート時に1年ぶりに復活し、人気が再燃ねっとりとろりノリイケダアンディヴィデュエル」（雪印メグミルク）を使い、卵黄を定の通販商品として開発した「バスクチーズケーキ」。1日約100った実績から、19年2月に専門のをオープンし、同時期に店舗の通販サイトでも販売を開始。店頭販売は不定期だが、高い人気を誇る。とじ込め、焼きたての味わいをキ宮城・仙台に3店舗ある「カズが、2018年にホワイトデー限個、多い日には同200個弱を売通販ブランド「バスクノワゼット」最大の特徴は、「雪印北海道100約280℃の高温で真っ黒に焼きを加えた。焼成後はマイナス20℃で急速冷凍し、シュリンク包装して真空状態で保存。豊かな風味を「なめらかな口溶けとしっかりとした焼き色の両立が『バスクチーズケーキ』の肝」と語るオーナーシェフの捧雄介さん。とろっとしたテクスチャーと濃厚な味わいをめざし、フレッシュな乳味が魅力ースに、全卵や生クリームをたっぷりと配合。水分量に合わせて砂糖の分量を増やし、ねっとりとしでさわやかな酸味を補充することしている。焼成温度は約240℃。ほろ苦さと焦げた香りをアクセントにして、濃厚な甘みとの調和を図った。2019年夏に百貨店のたが、20年4月からSNSを活用した通販をはじめたことを機に再の「リュクス」（北海道乳業）をベた食感も加えた。サワークリームで、すっきりとしたあと味も表現側面までしっかりと焼き色を付け、催事で提供後は販売を休止してい販。4〜6月半ばの約1ヵ月半で250件ほどを受注する人気ぶりを見せている。〝チーズ感〟を高めてコク深く、高温×低温でシュリンク包装カズノリイケダアンディヴィデュエルパティスリー ユウササゲ015円形の箱にはラウブル（バスク十字）をあしらった。冷蔵配送。商品サイズに合わせた梱包材で固定。スリーブは各ブランドで異なる。上から、ふるさと納税の返礼品でもある「伊達ブラックチーズケーキ」用、「カズノリイケダ」用。下は、専門店「バスクノワゼット」用。