プロのためのえび・かに・いか・たこ料理

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田書店 編い料か理たこ柴えびかにプロのための 加藤邦彦（うぶか）笠原 将弘（賛否両論）福嶌 博志（Hiroya）石井真介（シンシア）佐藤 護（トラットリア・ビコローレ・ヨコハマ）酒井 涼（アルドアック）田村 亮介（麻布長江 香福筵）料理バリエーション和・洋・中のえび・かに・いか・たこ図鑑とプロの基本技術