野菜料理と野菜づかい220

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77トマト（にたきこま）のロースト ビーツのソースグリーントマトの自然な酸味と青っぽい香りを楽しんでいただきたい。（武田）グリーントマトとブッラータカプレーゼのグリーントマト版。加熱するととろっとするこのトマトの特性を活かしてローストに。ビーツのソースやサワークリームで酸味を加えてバランスをとった。（永田）