親子でつくろう！ パティシエにおそわる子ども向けのお菓子の本
お菓子はすごい！
1,760 円 (税込)
ISBN：9784388063345
発行年月日：2021/3/6
判型：B5変
頁数：144頁
柴田書店 編
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◎料理レシピ本大賞 in Japan 2022 こどもの本賞 受賞！
パティシエは小学生女子の憧れの職業のひとつでもあり、お菓子づくりは、子どもたちにとって楽しい作業です。また、自宅ですごす時間が増えている今、親子のコミュニケーションづくりにうってつけのツールでもあります。
この本は、子どもがプロのパティシエやシェフたちに丁寧に教わりながら、自分で食べたいお菓子や、だれかにプレゼントしたいお菓子を楽しくつくることができる、そんな贅沢なお菓子教室のような内容が詰まった1冊です。
もちろん子どもばかりでなく、お菓子作り初心者や、プロのお菓子作りのコツを知りたい大人にもおすすめ。ご家庭でプロの味が再現できる、貴重なレシピ本でもありますから、大人の方も、ぜひご活用ください。
【お菓子を教えるパティシエ・料理人】
菅又亮輔（リョウラ）、捧 雄介（パティスリー ユウ ササゲ）、 音羽 明日香（オトワレストラン）、笠原将弘（賛否両論）
「冷蔵庫や冷凍庫で冷やしてつくる」では、ゼリーやアイスクリームなど13品を。
「フライパンやホットプレートや鍋でつくる」では、パンケーキや蒸しパンなど6品を。
「オーブンでつくる」では、クッキーやショートケーキなど14品を。
「和風のお菓子」では、いちご大福やどら焼きなど6品を。
「プレゼントにぴったりなチョコレートのお菓子」では、ロリポップショコラやブラウニーなど6品を紹介。
すべて、わかりやすい文章と細かいプロセス写真で丁寧に解説しています。漢字はすべてルビつき。
子どもたちの好奇心を刺激する〈なるほど！豆知識〉や〈レッツトライ！〉などのコラム、そしてお菓子作りの基本的な作業や道具の使い方もご紹介しています。
「料理はすごい！」に続く、子ども本の第二弾。今回も作り方の文章は、子どもにとってわかりやすい表現を心掛けました。しかし、お菓子づくりにはかならず出てくる「常温にもどす」や「粉をふるう」、「さっくり混ぜる」などを、限られた文字数の中で言い換えるのはとても難しく、これらについては別ページでまとめて説明をすることに。ニュアンスがうまく伝わればよいのですが。
【目次テキストを見る】
パティシエが先生！小学生から使える、子どものためのはじめてのお菓子の本
- もくじ
- はじめに
- ほんつかかたほんき
- この本の使い方／この本の決まりごと
- さあ、やってみよう!
- おしえてパティシエ！
- おしえてくれるパティシエたち
- かしどうぐつかかた
- お菓子をつくりはじめるまえに、おぼえておきたいことや道具の使い方
- ざいりょうかた
- ①材料のはかり方
- ほうちょうかた
- ②包丁のおき方
- なべかた
- ③フライパンや鍋のおき方
- きみしろみわかた
- ④たまごの黄身と白身の分け方
- こな
- ⑤「粉をふるう」とは
- じょうおん
- ⑥「常温にもどす」とは
- つかき
- ⑦ハンドミキサーを使うときに気をつけること
- あわだきつかまかた
- ⑧泡立て器やゴムベラを使った混ぜ方
- つかき
- ⑨オーブンを使うときに気をつけること
- どうぐ
- ⑩そのほかの道具
- ほんつかきほんざいりょう
- この本で使う、基本の材料
- まめ
- なるほど!豆ちしき
- あわだ
- 「泡立てる」って、なに？
- かし
- お菓子がふくらむわけ
- ふしぎ
- チョコレートの不思議
- レッツトライ！
- いちごパフェをつくってみよう
- や
- クレープを焼こう
- ドーナツをデコレーションしてみよう
- マフィンをデコレーションしてみよう
- クッキーをデコレーションしてみよう
- カスタードクリームをつくろう
- クリームをかっこよくしぼろう
- クリスマスケーキをつくってみよう
- れいぞうこれいとうこひ
- 冷蔵庫や冷凍庫で冷やしてつくる
- ぶどうゼリー
- オレンジゼリーとミントのゼリー
- ブランマンジェ
- マンゴープリン
- チョコレートプリン
- どうふ
- あんにん豆腐
- グミふうキャンディー
- ティラミス
- レアチーズケーキ
- れんにゅう
- 練乳いちごアイスクリーム
- グレープフルーツとミントのグラニテ
- パルフェ
- カッサータ
- なべ
- フライパンやホットプレートや鍋でつくる
- スフレパンケーキ
- クレープシュゼット
- ミルクレープ
- む
- さつまいもの蒸しパン
- バリエーション
- む
- かぼちゃの蒸しパン
- ドーナツ
- もっちりドーナツ
- オーブンでつくる
- プリン
- マロンケーキ
- クラフティ
- アップルパイ
- マフィン
- バリエーション
- ブルーベリーマフィン
- バナナケーキ
- バスクチーズケーキ
- や
- 焼きドーナツ
- シフォンケーキ
- かた
- 型ぬきクッキー
- しぼりクッキー
- バリエーション
- チョコクッキー
- シュークリーム
- フルーツロールケーキ
- いちごのショートケーキ
- わふうかし
- 和風のお菓子
- ぎゅうにゅう
- 牛乳かんとフルーツ
- わらびもち
- しょくしらたま
- 3色白玉ぜんざい
- くちくし
- ひと口串だんご
- みたらしあんと、かぼちゃあん
- だいふく
- いちご大福
- バリエーション
- だいふくだいふく
- ぶどう大福／みかん大福
- や
- どら焼き
- バリエーション
- やや
- きなこクリームあんどら焼き／りんごみつあんどら焼き
- かし
- プレゼントにぴったりなチョコレートのお菓子
- ロリポップショコラ
- マンディアン
- ロッシェショコラ
- ブールドネージュ
- ブラウニー
- ガトーショコラ
