月刊専門料理編集部　：編

世界の食トレンドがさまざまに移り変わろうと、常にガストロノミーの中心に位置し、大きな影響力を誇るフランス料理。その歴史を彩る巨匠シェフとフランスの地方で店を営む計29人のロングインタビューをまとめたのが本書です。

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