《特集》売りまくる店の商品をひとつ残らず全部見る　繁盛店の全メニュー

本誌好評連載を一冊にまとめた今号では、編集部が厳選した全12店のフード全品を一気見せ。メニューの全体最適という高難度なノウハウを学びます。また、各店の客単価設定や原価率など、メニュー設計を数値化したデータも併せて紹介します。

・FOODオールメニュー61品
大人の大衆酒場 ミチシルベ【R25】（愛知・栄）

・FOODオールメニュー32品
COMARU（東京・三軒茶屋）

・FOODオールメニュー116品
韓国屋台 豚大門市場 馬喰町店（東京・馬喰横山）

・FOODオールメニュー64品
カルボ（東京・学芸大学）

・FOODオールメニュー120品
大衆酒場 スシスミビ 三軒茶屋店（東京・三軒茶屋）

・FOODオールメニュー49品
居酒屋 ホドケバ（東京・学芸大学）

・FOODオールメニュー51品
蒸っ酒 ぽっぽ（大阪・福島）

・FOODオールメニュー36品
ヨルゴ（福岡・赤坂）

・FOODオールメニュー33品
漬け野菜 isoism（京都・京都）

・FOODオールメニュー63品
檸 檬（神奈川・川崎）

・FOODオールメニュー56品
末廣ブルース（沖縄・那覇）

・FOODオールメニュー43品
To.（京都・烏丸御池）


ほか

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