食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店



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月刊ホテル旅館2021年5月号

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《特集》ニューノーマル時代の「婚礼・宴会」
発行年月
2021年4月22日
判型
A4変
頁数
152頁
定価
2,200円(税込) 在庫あり


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《特集》ニューノーマル時代の「婚礼・宴会」
人々が集う「婚礼・宴会」部門はコロナ禍で壊滅的とも言える状況に陥りました。ウィズコロナの生活がまだまだ続くと予想されますが、「婚礼・宴会」の需要がこの世からなくなるわけでは決してありません。こんな時代だからこそ、人と人とのつながりを求める向きは多いはずです。「婚礼・宴会」の実施において、コロナ対策の徹底は最低条件。5月号では、新たな発想の下、従来のサービスとはかたちを変えながらも、婚礼・宴会需要を着実に掘り起こす、ホテル・旅館の最新事例を紹介します。

新発想の婚礼・宴会
名古屋テレビ塔をホテルに転換。3つの料飲施設で婚礼需要を獲得
THE TOWER HOTEL NAGOYA(名古屋市・中区)

焚き火をテーマにした、参加者が本音で語り合える宿泊型ミーティング施設
TAKIVIVA(群馬県・長野原町)


2020-2021最新婚礼施設
グランドニッコー東京ベイ 舞浜/ホテル雅叙園東京/名古屋東急ホテル/横浜ロイヤルパークホテル/
シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル/ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ/
ホテルフラッグス諫早/ホテルニューオータニ幕張/水戸京成ホテル/ホテルアソシア豊橋/ホテル日航大阪/秋田キャッスルホテル


有力ホテルの婚礼・宴会対応に学ぶ
ウィズコロナ時代に対応した6種類の婚礼プランをリリース
ホテルニューオータニ (東京・千代田区)

現場での気付きからニーズを汲み取り、新プランを次々に提案
株式会社プリンスホテル (東京・豊島区)

料理をツールに、空間の制約を超えた婚礼商品を開発
神戸北野ホテル (神戸市・中央区)


寄稿
「宿泊産業・ブライダル産業の“勝ち残る道”」
〜大手ブライダル業者の“つまずき”から学ぶべきこと〜
ホテル旅館・企画財務コンサルタント 松井洋治


SPECIAL TOPICS
1.三井不動産グループが手掛けた最上級ラグジュアリーホテルが誕生
HOTEL THE MITSUI KYOTO(京都市・中京区)

2.世界で5軒目、マリオットの最高級ブランドが日本初上陸
東山ニセコビレッジ、リッツ・カールトン・リザーブ(北海道・ニセコ町)


ほか

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