《特集》新春恒例　大ヒット店詣で30店　坪月商50万円超の怪物店　2022年版

「繁盛の現場に勝る経営の教科書はない」というのが、小誌新春恒例「坪月商50万円超の怪物店」の特集テーマ。とくに社会が大きく変容するいま、外食経営の新常識と正解は繁盛の現場でしか見つからないはず。このスローガンのもと、坪当たり月商が100万円を超す超弩級のヒット店をはじめ、坪月商50万〜91.2万円を叩き出す計25店の業態特性と経営データをコンパクトにまとめました。また、2021年版に引き続き、今号もパワー重視で大きく稼ぐ月商1800万円超えの大ヒット5店の情報も掲載。総計30店におよぶ繁盛店の取組みをぜひお確かめください。

坪月商100万円超！ モンスター級ヒット店
坪月商 131万円 高級芋菓子しみず 二子玉川店
坪月商 107.1万円 アマムダコタン 本店
坪月商 105万円 立喰い寿司 あきら 新橋店


坪月商70万円超！ メガトン級ヒット店
坪月商 91.2万円 国産食材 無人ギョーザ販売所 50年餃子 東海加木屋店
坪月商 84.9万円 魚学マニア スシンジュク
坪月商 77.1万円 One Hundred BAKERY


坪月商50万円超！ ウルトラ級ヒット店
坪月商 66.8万円 ニュー花園
坪月商 66.6万円 京都ラーメン 森井 稲田堤本店
坪月商 66万円 餃子とおでん酒場 ふじなべ
坪月商 65.6万円 ESPRESSO D WORKS 三軒茶屋／DRAスタンド 三軒茶屋
坪月商 64.7万円 伝説のすた丼屋 練馬店
ほか全19店


月商1800万円超！ マンモス級ヒット店
月商 3564万円 パンのトラ 安城店
月商 2970万円 和牛放題の殿堂 秋葉原 肉屋横丁 精肉対面販売焼肉店
月商 2700万円 人類みな麺類
月商 2677万円 焼肉酒場 牛恋 新宿店
月商 1870万円 韓国屋台料理とプルコギ専門店 ヒョンチャンプルコギ 紙屋町


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