食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店



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月刊ホテル旅館2021年6月号

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《特集》新たな滞在を提案する「リゾートホテル・旅館」
発行年月
2021年5月21日
判型
A4変
頁数
136頁
定価
2,200円(税込) 在庫あり


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《特集》新たな滞在を提案する「リゾートホテル・旅館」
都会の喧騒から離れたリゾートホテル・旅館では、周辺の自然との調和、館内滞在を充実させる設備、各種アクティビティなど、都市型ホテルや観光地・温泉地の旅館とは異なる運営戦略が求められます。6月号では、独自の発想で生み出された4軒の最新リゾートホテル・旅館を紹介します。

多彩な食体験を打ち出す「森のグラン・オーベルジュ」
THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田(長野県・御代田町)

別府温泉とアーティストの邂逅が生み出した滞在型リゾート
GALLERIA MIDOBARU(大分県・別府市)

3年の歳月をかけて完成させた一棟貸切型のヴィラリゾート
俺の別荘 あさま空山望(群馬県・長野原町)

UDSが手掛ける新ブランドは“無為自然”がテーマの温泉宿
SOKI ATAMI(静岡県・熱海市)


・トップインタビュー
「コロナ禍の今、『THE RYOKAN COLLECTION』ができる情報発信」
(株)アールプロジェクトインコーポレイテッド 代表取締役 福永浩貴氏

・今月の注目ホテル・旅館
歴史的建造物をリノベーションし、ライフスタイルホテルとして再生
UNWIND HOTEL&BAR小樽(北海道・小樽市)

・海外レポート
村全体で中世の町並みを復元した 水郷都市「鳥鎮西柵」のホテル群 (中国・鳥鎮)
鳥鎮枕水度假酒店/恒益堂/紫藤青年旅社/流丹客桟

・今月の最新情報
開業25周年を機に開始した 
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイの大規模改装が完了!!

・連載
諸国ホテル漫遊記 関根虎洸
「飛騨高山の『旅館かみなか』−遊郭編−」

ほか

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