食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店



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月刊食堂2021年9月号

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《特集》創刊60周年記念特集 後篇
インタビュー再録 時代を創ったレジェンドの思想
発行年月
2021年8月20日
判型
A4変
頁数
272頁
定価
1,650円(税込) 在庫あり


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《特集》創刊60周年記念特集 後篇 インタビュー再録 時代を創ったレジェンドの思想
『月刊食堂』が創刊した1961年は、高度経済成長がスタートし、自動車社会を見据えて郊外に外食マーケットが形成されていった時代。その後、日本の外食産業を牽引してきたトップたちの理念・哲学を伝えるインタビュー再録特集の後編です。今月号では、1990年代、2000年代を中心に、有名チェーン店創業者たちのインタビューや対談記事を振り返ります。



・藤田 田(日本マクドナルド創業者)

・江頭 匡一(ロイヤル創業者)

・横川 端/茅野 亮/横川 竟/横川 紀夫(すかいらーく創業四兄弟)

・重里 善四郎(フレンドリー創業者)

・庄司 昭夫(びっくりドンキー創業者)

・穴見 保雄(ジョイフル創業者)

・近藤 誠司(あさくま創業者)
   
・小嶋 淳司(がんこ創業者)

・鳥羽 博道(ドトールコーヒー創業者)

・真鍋 国雄(珈琲館創業者)

・加藤 太郎(コメダ珈琲店創業者)
 
・宗次 徳二(CoCo壱番屋創業者)

・石井 誠二(つぼ八創業者)
 
・菅木 周一(寿がきや創業者)
 
・田沼 文蔵(グリーンハウス創業者)


・月刊食堂60周年特別企画
外食支援企業13社が語る
業界へのメッセージ、これからの貢献

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