« 第18回 （7月24日 ― 7月29日） | TOPページへ | 番外編 『ベトナム旅行記』 »
2011年08月16日
第19回 （8月9日 ― 8月13日）
残暑お見舞い申し上げます。
夏休みでベトナムに行ってきまして、2週間ぶりの「ごはん日記」です。
今回は変則的ですが、8月9日―13日までの5日間の日記をお届けします。
抜けている7月30日―8月8日の日記は「ベトナム滞在記」として
今週金曜日にお送りする予定です。お楽しみに！
8月9日（火） 晴れ
［昼］
・三十七種粥
・梅干し、すっぱいたくあん
［夜］
・三つ葉と油揚げの煮びたし
・黒豆納豆
・３分づきごはん
・切干大根キムチ
・しじみの味噌汁
昨日ベトナムの旅から帰宅し、今日は１日オフにした。
朝からスーツケースの整理や洗濯、家の掃除をし、まだ体の疲れがとれないので、
ギフトにもらった玄米の三十七粥だけをお昼に食べた。
なお、三十七種の中身は玄米、16種の穀物、5種の実、8種の根菜と豆、
8種の海藻ときのことのこと。
午後はお昼寝をし、仕事のメールを返信。
晩ごはんは、家に残っていた材料で簡単に作った。
ベトナムに行っていた後遺症か、少しピリ辛のものが食べたくなり、
煮びたしに青唐辛子をきかせ、ごはんにはキムチをのせて食べた。
息子には、これに豚肉のグリルを添えた。
8月10日（水） 晴れ
［昼］
ノルドにて
・生野菜としらすのサラダ
・カジキマグロとズッキーニのスパゲティ
＋ソイラテ
［夜］
和割烹にて
・新さんまの刺身
・夏おでんのゼリー寄せ
・しじみとレタスの煮びたし
・万願寺とうがらしの煮物
・枝豆
＋生ビール
昨日1日休んで、今日は「仙」の仕込みの日。
自然食品店などで野菜や豆腐を仕入れ、鳥取から送られてきた野菜を下処理したりと、
いつものようにお店で仕込みをし、久しぶりに妹とノルドでランチを食べた。
日常に戻ると、なんだかほっとする。
夕方から友人と待ち合わせて、和割烹で飲んだ。
ベトナム料理もよいが、なじみのある日本料理はやっぱり体になじむおいしさだ。
息子の夜ごはんには、リクエストで鶏のから揚げを作り、
たっぷりのベビーリーフやスプラウトを添えた。
一緒に旅した息子も、いつもの味が食べたくなったのだろう。
8月11日（木） 晴れ
［昼］
ノルドにて
・生野菜としらすのサラダ
・トマトとオクラの冷製スパゲッティ
＋生ビール、ソイラテ
「仙」の営業日。
前菜に、きゅうりと玄米甘酒と米酢でシャーベットを作り、
きゅうりの辛子漬けを混ぜるという新しい料理を作ってみた。
ほかは
・ゴーヤと菊の花の梅肉和え
・ゆばと舞茸の有馬煮
・ささげと新ごぼうのマカデミアナッツあえ
・豆腐の味噌漬け
という5品。
前菜はいろいろな旬の味わいが楽しめるように、バランスよく仕上げている。
メインの「豆腐で作ったウナギもどき」は、「本物のウナギよりもウナギぽくておいしい」
という、妙な褒め言葉をいただいた
（豆腐がうなぎを超えたということかな？ うれしい！）。
お店のある日は開店前におにぎりを食べるのと、
16時ごろにお昼ごはんを食べたので、夜は食べなかった。
豚肉が食べたいという息子には、ポークピカタを作った。
8月12日（金） 晴れ
［昼］
ノルドにて
・生野菜のサラダ
・トマトとしらすのスパゲッティ
＋生ビール、ソイラテ
今日も「仙」の営業日。
今週は旅で疲れているので、朝は、おにぎりと搾りたてのにんじんジュースに加え、
ビタミンたっぷりのサジー果汁とベトナムで買ってきた生ロイヤルゼリーを
プラスしてとっている。
今日も遅いお昼ごはんだったので、夜は抜いて早寝した。
毎日夜遅くまでパフォーマンスの練習をしている高校生の息子には、
疲れたて温かいものが食べたいと言うので、野菜や海藻をたっぷり入れて
鍋焼きうどんを作った。
8月13日（土） 晴れ
［昼］
ノルドにて
・生野菜のサラダ
・北海道産ししゃもとかぶの和風スパゲッティ
＋生ビール、ソイラテ
引き続き「仙」の営業日。
ベトナム旅行の疲れが取れぬまま、この猛暑の中、頑張って３日連続営業したので、
今週は正直しんどかった。
胃腸を休めるために、あえてほとんど晩ごはんを食べず、たっぷり睡眠をとるようにした。おかげで、少しずつ体の調子を取り戻しつつある。
今日も息子は遅い帰宅。ほうれん草と豚肉と豆のカレーを作った。
［著者略歴］
カノウユミコ
鳥取県の専業農家に生まれる。生来の料理好き。高校生の頃から自然食に興味を持ち、ベジタリアン料理、精進料理を研究する。精進料理「菜懐石 仙」のオーナーシェフ。家庭でかんたんに楽しめるベジタリアン料理教室も主宰する。著書に 『菜菜ごはん』 『ますます菜菜ごはん』 『菜菜スイーツ』 『菜菜ランチ』 『菜菜おつまみ』 （すべて柴田書店）、『やさいのかみさま』（小学館）、『ベストヒット野菜料理』（講談社）ほか多数。最新刊は『菜菜おつまみ』。
投稿者 webmaster : 2011年08月16日 09:40