《PR》東京・銀座のカウンターレストラン『北大路倶楽部』初の鰻コース6月1日（月）より提供

銀座エリアを中心に「個室会席 北大路」などの飲食店を展開する大東企業株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役 北尾拓也、以下当社）は、2026年6月1日（月）～8月21日（金）の期間限定で、東京都中央区銀座のカウンターレストラン『北大路倶楽部 CREATIVEITAMAE（以下北大路倶楽部）』にて第八期メニュー「現代鰻おまかせフルコース」を販売する。

「現代鰻おまかせフルコース」は東京・丸の内にある鰻専門店「うなぎ きたお」とコラボレーションメニューとして開発。「現代鰻」は蒸さずに焼き上げる特別な技法「こなし」を取り入れていることがポイント。「こなし」は炭火で串打ちしたうなぎを焼きながら、もみ、たたくことで、うなぎの表面ににじみ出た脂で表面を焼き上げる。これによって、表面は関西ならではの香ばしいパリッとした食感に仕上げながら、うなぎの身は繊細に焼き上がりふわっとした食感を両立できる。