雑誌のご案内
本のご注文はこちら
書籍のご案内
分類から探す
各種ご案内
グラサージュ
glaçage(男) グラサージュ [料理技術] 凍らせること 焼き色をつけること 料理に煮汁をかけながら仕上げをして照りをつけること つや煮すること 糖衣をかけること