月刊ホテル旅館

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関西・北陸／中国・四国／九州・沖縄旅館の投資研究熱川プリンスホテル （静岡県・伊豆熱川温泉）……本文87「日本クラシックホテルの会」リレー企画＿#4ホテルニューグランド （横浜市・中区）……本文84特別企画HACCPの義務化を考える・いまさら聞けないHACCPの基礎～基本情報から認定方法まで～・HACCPを取得する宿泊施設の実践的な取り組み方（シャングリ・ラ ホテル 東京）・HACCPを支える有力企業の取り組み39│45│67│REGULAROh!宿を見に行く＿#13　山口芳生「宿坊創生事業で社寺の魅力を国内外に発信。『和空プロジェクト』」歴史を彩ったホテル、その物語＿#9　富田昭次「江戸時代の開港地・長崎に新たな波が」考える旅人＿#73　山口由美「ナミビアと北朝鮮」今月の小規模店呉森沢ホテル （広島県・呉市）妙湶和樂 嵐渓荘 （新潟県・三条市）ホテルルームのお伽話＿#327　井村日登美「ホテル対ハウスキーピング」ホテル旅館の用語解説＿#472　岡本伸之サービス・ラーニングの定義サービス・ラーニングの歴史大学教育におけるサービス・ラーニングの役割コーネル・ホスピタリティ・クォータリー誌から監訳・原 忠之マーケティング・インセンティブは健康的な食品の選択にどう影響するか（前号つづき） McHealthy：How Marketing Incentives InfluenceHealthy Food Choices116│120│124│126│130│132│140│INFORMATION DESK 91│ 今月のホテルニュース 94│ 今月の旅館ニュース 96│ 北海道／東北／関東／甲信越・東海／京阪神 97│ 世界ホテル事情通信 …後藤克洋 99│ 「外の食事」はこうなってる …氷川恭介101│ 東京ホテルウォッチング …北 英介103│ お客の言い分～Silent Majority …和田 一105│ LGBTツーリズムの現状 …小泉伸太郎107│ ホテル旅館、デザインのかけら …石川雅英 112│ アメリカ便り …岩本蘭子 114│ アメリカ世相余談 115│ 今月のホテルイベント 141│ 柴田書店出版案内 151│ 広告索引 152│ 製品情報 155│ バックナンバー 156│ 次号予告／チェックアウトHotel Ryokan ManagementTable of Contents 2June 2018 本誌の掲載記事・写真等の無断転載・複写を禁じます。