月刊ホテル旅館2017年12月号

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特集独自のテーマを掲げて他店と差別化料飲部門の新コンセプト店舗左日本・ミクロネシア代表でパーク ハイアット 東京の杉崎智也氏が、みごと優勝を勝ち取った。上２点杉崎氏が手掛けた料理２品。写真上が前菜でスズキや帆立貝を使用。写真下はラムを使ったメインディッシュ。ハイアットグループの料理コンペティションTHE GOOD TASTE SERIES 2017Asia Pacific Regional Finals 開催パーク ハイアット 東京の杉崎智也氏が優勝！