月刊食堂19年6月号

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Cu Ｓ２ＣＡが表現されるわけです。だからstomer Satisfaction＝ＣＳ）を決めるSatisfaction＝ＥＳ）が顧客満足度（ここで大事なことはＱＳＳ２ＣＡを実現しているのは誰かということ。よく店長こそキーマンといいますが、店長ひとりですべての業務をやっているわけではない。そこには必ずスタッフが存在し、そのチームワークによってＱＳこそスタッフが働く喜びを持てているか、すなわち従業員満足度（Employee キーになるわけです。というより、ＥＳとＣＳは車の両輪なんですね。店長がやりたいことを実現するためにはＥＳが不可欠であり、それがあってこそＱＳＳ２ＣＡのレベルが高まり、結果としてＣＳが上がる。逆にいえば、ＥＳが低い店はＣＳが絶対に上がっていきません。業態が時流に合致していて、マニュアルがしっかりしている『機能』に徹した店であれば、ＥＳがそれほど高くなくてもＣＳを上げられるケースはあるでしょう。でも、ほとんどの店はそうではない。それに一定レベルまでは上げられても、ＥＳが高くなければそれ以上にＱＳＳ２ＣＡが上がることはありません。昨今の人手不足の状況下ではなおさらです。ＥＳが低い店は人が定着しませんかまずＥＳを高めることがＣＳを上げる決め手になると。ＥＳとＣＳの相関度は業種業態を問わず共通なわけですか。C顧客満足度SとE従業員満足度Sの両輪でリピート　QSCと　PD 店の人の19月刊食堂2019年6月号　　　PDCAサイクルQSCチェックインタビュー ㈱ROI 益子雄児社長ケース1 光フードサービス㈱ケース2 ㈱大地ケース3 ㈱ギフトケース4 ㈱一家ダイニングプロジェクトケース5 ㈱夢笛P18～P24～P35～P40～論点整理篇制度設計篇現場実践篇販促番外篇