cafe-sweets vol.191

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chocoerie pâlattéelatelaMiINNIlateIO tisseriericede chocoby llar t i Naomzuno chocoeriLATLcacaomarco chocoMOUNTACOUSHCHOCOローカルから発信！ショコラトリーのニューウェーブんど。しかし近年は、実力派シェフが地元で開業するケースも増え、豊かドに成長することも少なくありません。ここでは、ローカルエリアで注目のショコラトリー5店を紹介。オーナーに、開業までの経緯や店づくりの菓子業界のトレンドは、情報の集まる都市部から発信されることがほとな自然、良質な食材を産する土地の魅力を前面に出し、全国区のブラン工夫、ローカルエリアならではの営業のポイントを伺いました。NEW WAVECHOCOLATERIE065