cafe-sweets vol.190

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パティシエエス コヤマ「夢先案内会社デコレーションケーキ専門店「パティシエ エス コヤマ」の敷地内に2017年11月、8番目となるブランドとして開店したのが、編集部がハロウィンのケーキを特注し、デコレーションの表現手法とテクニックを教えていただきました。デコレーションケーキ専門の「夢先案内会社 ファンタジー・ディレクター」。text：Setsuko Yokoyama photo：Satoshi Yasukochi03821坪の店内には、約20品のデコレーションケーキが並ぶ存在感大のショーケースが1台。内装のモチーフは「鍵」。「パティシエの持つアイデアの“鍵”でお客さまの想像を超えるケーキをつくろう」という思いを込めている。新作ができました！事前予約限定で10月より受付スタートですファンタジー・ディレクター」の提案力