cafe-sweets vol.189

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「あの店の、あれが食べたい！」。お客にそう思わせる看板商品はありますか？　看板商品があるからこそ、他店との差別化ができ、お客は目的をもって来店してくれるのです。本特集では、あの人気店の、あのヒット商品を徹底解剖。予約待ちの食パン、全国的なブームを巻き起こした塩パン、1日１００個以上を売るミルクフランス、明太フランスなど、人気商品のベスト・オブ・ザ・ベストを紹介。「ありふれた商品だけど、ひと味違う」。お客にそう思わせる秘密は何か？　レシピやシェフの商品開発秘話から、人気の理由を探ります。ベーカリーの看板商品徹底解剖！特集013日常的アイテムで常連客を確保！売れる食パン大研究食事パンで他店と差別化！ハード系パンで目的客をつかむ徹底解剖！ベーカリーの看板商品＆人気商品