cafe-sweets vol.184

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1GeuidProfileパリの話題店、視察ガイド2017ジル・マルシャルGilles Marchaltext：Chiaki Mitomi　photo：Shiro Muramatsu014PARIS GUIDE 2017オーナーシェフケヴィン・ラコットさんKevin Lacote26歳でパリのレストラン「ラ・グランド・カスカード」のシェフパティシエに。パリの「ユーゴ＆ヴィクトール」を経て、著名な料理人のヤニック・アレノ氏が経営するレストランのシェフパティシエを務め、2016年10月に独立開業。Q.お気に入りの店は？《 パティスリー 》デ・ガトー・エ・デュ・パンDes Gâteaux et Du Pain#1／ カ・エル・パティスリー人気パティスリーや星付きレストラン、高級ホテルなどで経験を積んだパティシエの独立開業は、いつでも話題を呼びます。2016〜17年も実力派パティシエの店が続々と誕生しました。今回は、とくに注目したい5店舗を紹介。シェフの個性が店づくりにも反映されています。パティスリースタイリッシュな空間にも注目！サロン・ド・テ併設の話題店KL PâtisseriePâtisserie