新・フードコーディネーター教本2020
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291Food Service/給食サービス)では、契約先(契約決定権者や給食管理担当者など)の満足を得ることが求められる(図11-5)。Stakeholder Satisfaction(SS/利害関係者満足):企業には、株主、投資家、金融機関、仕入れ先、地主、地域住民などさまざまな利害関係者が存在する(図11-6)。こうした人々の満足を得ることである。Employee Satisfaction(ES/従業員満足):従業員が働く職場や会社に対し、どの程度満足しているかを測定し、職場環境の改善、給与、福利厚生、人事制度、教育の見直しなどに反映させる(図11-7)。■利害関係者満足(図11-6)■従業員満足(図11-7)継続的利益安定的経営企業安定的取引職場環境教育人事制度福利厚生地域貢献給与

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