基礎からわかるアメとチョコレートのピエスモンテ
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テーマは「パスティヤージュを効果的に使う」。土台やパーツにパスティヤージュを用い、粉糖によるマットな風合いと直線の美しさを加えて見た目に変化を出す。主役はアメ細工のピエロ。

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