パフェ

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アステリスク（和泉光一）41ソースは冷凍のマンゴーとピュレをブレンダーにかけ、オーダーごとにつくる。できたての味わいを楽しんでもらえて、お客が食べはじめる頃にほどよく溶けた冷たい状態になる。アイスクリームは４〜５種から２つを選んでもらうというプレゼンテーション。ここではイチゴとマンゴーのソルベを組み合わせ、フレッシュな味わいを堪能させる構成に。マンゴーパフェ