奥田政行、山形・鶴岡のイタリア料理店「アル・ケッチァーノ」店主。
三好かやの、仙台出身で、全国の食材と生産者を訪ね歩くライター。

奥田シェフが修業していたある農家レストランで出会って以来、さまざまな食の現場で何度も遭遇してきた２人。もともと「日本の農家を元気にしたい」という目標が一緒で、東日本大震災のあと、形は違えど、何度も被災地に足を運ぶなかで「ここでなんとかしないと、東北だけでなく、日本の農業がダメになる！」と危機感を抱くようになった点でも一緒の２人が「今、話を聞きたい」「この人たちが未来を築く！」という福島、宮城、岩手の生産者を訪ねます。
６次化への取り組み、急速に進む稲作の大規模化、作り手の少ない作物の保護、新規就農者の奮闘……東北、ひいては日本の漁業と農業の現状を伝えます。

■すごい生産者に会ってきた
震災を乗り越え、農作物や海産物で東北を元気にしようと奮闘する人たちがたくさんいます。「とびきりのセリを育てる人がいるらしい！」「震災後、いち早く牡蠣を出荷した人に会いたい」など、さまざまな現場を知る奥田シェフと三好さんの２人が生産者を訪ね、現場を一緒に歩き、話をし、育てた素材を料理しました。

・本書に登場する生産者のみなさん
名取のセリ　三浦隆弘さん
郡山の野菜　鈴木光一さん
南三陸の牡蠣　工藤忠清さん
福島の桃　加藤修一さん
洋野町の天然ワカメとアワビ　下坪之典さん
仙台の白菜　萱場哲男さん
長面浦の焼きハゼ　榊 照子さん
大玉村の米　鈴木博之さん
石巻の米　大内 弘さん
東和の有機野菜　関 元弘さん
南相馬のなたね油　杉内清繁さん
※鈴木さん、大内さん、関さん、杉内さんは三好さんの単独取材です。

■［座談会］料理人と生産者　東北の「食」と「農」を語ろう
震災以前から地元の素材に注目し、生産者とつながって全国にＰＲしてきた奥田シェフと「ロレオール」伊藤勝康シェフ。早くからホロホロ鳥の飼育という特化した農業に取り組み、全国に顧客を持つ「石黒農場」の石黒幸一郎さん。「食」と「農」の当事者である３人が、現状とこれからの希望を率直に語ります。

■東北のすごい生産者リスト
本書で詳しくは紹介できなかった、でも著者の２人が太鼓判を押す福島、宮城、岩手の生産者のみなさんです。

■奥田シェフのレシピ
本書では、訪ねた生産者のお宅で、飲食店の厨房をお借りして、奥田シェフが料理をしています。そのレシピをまとめました。