- 頭文字（イニシャル）別
-
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
あ行 か行 さ行 た行 な行 は行 ま行 や行 ら行 わ・ん その他 すべて
V
vapeur ヴァプール
読み： 用途：フランス料理 解説：vapeur(女) ヴァプール [調理技術] 蒸気 (キュイール ア ラ ヴァプールcuire a la vapeurで)蒸す
vin ヴァン
読み： 用途：フランス料理 解説：vin(男) ヴァン [その他] ワイン
vanille ヴァニーユ
読み：ヴぁにーゆ 用途：フランス料理 解説：vanille(女) ヴァニーユ [調味料] バニラ
vichyssoise ヴィシソワーズ
読み： 用途：フランス料理 解説：vichyssoise(女) ヴィシソワーズ [料理名] ポロネギとジャガイモのピューレ、クリームで作る冷製スープ
vider ヴィデ
読み： 用途：フランス料理 解説：vider(動) ヴィデ [調理技術] 鶏や魚などの内臓を抜く 野菜の種や芯を取る
vinaigre ヴィネーグル
読み： 用途：フランス料理 解説：vinaigre(男) ヴィネーグル [調味料・ソース] 酢
vinaigrette ヴィネグレット
読み： 用途：フランス料理 解説：vinaigrette(女) ヴィネグレット [調味料・ソース] (酢、油、塩、コショウで作った)フレンチドレッシン...
viande ヴィヤンド
読み： 用途：フランス料理 解説：viande(女) ヴィヤンド [食材] 肉 食用肉
verre ヴェール
読み： 用途：フランス料理 解説：verre(男) ヴェール [調理機器・器具・食器] グラス ガラス容器
vessie ヴェッシー
読み： 用途：フランス料理 解説：vessie(女) ヴェッシー [その他] ぼうこう
verjus ヴェルジュ
読み： 用途：フランス料理 解説：verjus(男) ヴェルジュ [その他] 酸味の強いブドウ汁
verser ヴェルセ
読み： 用途：フランス料理 解説：verser(動) ヴェルセ [調理技術] 注ぐ 流し込む
vermicelle ヴェルミセル
読み： 用途：フランス料理 解説：vermicelle(男) ヴェルミセル [食材] （浮き実に用いる）ごく細いパスタ＝ヴァーミセリ vermicelli（英...
vermouth ヴェルムート
読み： 用途：フランス料理 解説：vermouth(男) ヴェルムート [調味料・ソース] 香草で風味をつけたリキュール ヴェルモット
veau ヴォー
読み： 用途：フランス料理 解説：veau(男) ヴォー [食材] 仔牛 仔牛肉
vitello(男)
読み： 用途：イタリア料理 解説：仔牛,仔牛肉
verdura(女)
読み： 用途：イタリア料理 解説：野菜類
vermicelli(男・複)
読み： 用途：イタリア料理 解説：(スパゲッティより細い)乾燥パスタ
volatile(男)
読み： 用途：イタリア料理 解説：飼育された,鳥類,家禽
vongole(女・複)［vongola��(女・単)］
読み： 用途：イタリア料理 解説：アサリ