- 頭文字（イニシャル）別
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T
tasse タス
読み： 用途：フランス料理 解説：tasse(女) タス [調理機器・器具・食器] (取っ手のついた)碗 カップ
tablier タブリエ
読み： 用途：フランス料理 解説：tablier(男) タブリエ [その他] 前掛け エプロン
tapenade タプナード
読み： 用途：フランス料理 解説：tapenade(女) タプナード [調味料・ソース] ケイパー、アンチョビー、黒オリーブをすりつぶし、オリー...
tamis タミ
読み： 用途：フランス料理 解説：tamis(男) タミ [調理機器・器具・食器] 裏ごし器 ふるい
tamiser タミゼ
読み： 用途：フランス料理 解説：tamiser(動) タミゼ [調理技術] 裏ごしにかける ふるいにかける
tarif タリフ
読み： 用途：フランス料理 解説：tarif(男) タリフ [その他] 料金 料金表
tartare タルタール
読み： 用途：フランス料理 解説：tartare タルタール [料理名] (形)タタール風 (男)(生肉を刃叩きした)タルタルステーキ
tarte タルト
読み： 用途：フランス料理 解説：tarte(女) タルト [料理名] 円形の生地に果物やクリームをのせた菓子 パイケースに野菜や肉をのせた料...
tarte Tatin タルト タタン
読み： 用途：フランス料理 解説：tarte Tatin(女) タルト タタン [料理名] (タタン女史考案といわれる)砂糖、リンゴ、バターを型に入れ...
tartelette タルトレット
読み： 用途：フランス料理 解説：tartelette(女) タルトレット [料理名] 小型のタルト
thym タン
読み： 用途：フランス料理 解説：thym(男) タン [調味料・ソース] 香草の一種＝タイムthyme（英）
tendron タンドロン
読み： 用途：フランス料理 解説：tendron(男) タンドロン [食材] (牛の)バラ肉の中央部
timbale タンバル
読み： 用途：フランス料理 解説：timbale(女) タンバル [調理機器・器具・食器] 広口の焼き型 盛りつけ用の平皿(タンバル皿) 料理や菓子...
tuile テュイル
読み： 用途：フランス料理 解説：tuile(女) テュイル [調理機器・器具・食器] かわら かわら型の焼き菓子 クレープ用フライパン
turbot テュルボ
読み： 用途：フランス料理 解説：turbot(男) テュルボ [食材] ヒラメの一種
terrine テリ一ヌ
読み： 用途：フランス料理 解説：terrine(女) テリ一ヌ [調理機器・器具・食器] すりつぶした肉や野菜を長くて四角い型に詰め、火を通し...
thermidor テルミドール
読み： 用途：フランス料理 解説：thermidor(男) テルミドール [料理名] (オマールのテルミドール風の略)縦半分に切ったオマールエビをオ...
tourner トゥルネ
読み： 用途：フランス料理 解説：tourner(動) トゥルネ [調理技術] 面取りする かき回す 裏返す
toque トック
読み： 用途：フランス料理 解説：toque(女) トック [その他] コック帽
tomate トマト
読み： 用途：フランス料理 解説：tomate(女) トマト [食材] トマト