- 頭文字（イニシャル）別
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P
paillasson パイヤソン
読み： 用途：フランス料理 解説：paillasson(男) パイヤソン [料理名] 靴ふきマット リヨネ地方の郷土料理ジャガイモで作った平らなパン...
paille パイユ
読み： 用途：フランス料理 解説：paille(女) パイユ [調理技術] わら 麦わら 長めの拍子木形
pastis パスティス
読み： 用途：フランス料理 解説：pastis(男) パスティス [調味料・ソース] アニスと甘草で香りをつけた食前酒
passoire パソワール
読み： 用途：フランス料理 解説：passoire(女) パソワール [調理機器・器具・食器] 水切りかご こし器
passer パッセ
読み： 用途：フランス料理 解説：passer(動) パッセ [調理技術] こす 裏ごしする ふるいにかける 動かす 運ぶ 妙める(油に通す) 粉...
panade パナード
読み： 用途：フランス料理 解説：panade(女) パナード [その他] ファルスのつなぎに用いられる粉、水、油脂を混ぜたもの パン、バター、...
panier パニエ
読み： 用途：フランス料理 解説：panier(男) パニエ [調理機器・器具・食器] ザル かご
paner パネ
読み： 用途：フランス料理 解説：paner(動) パネ [調理技術] パン粉をまぶす
papillote パピヨット
読み： 用途：フランス料理 解説：papillote(女) パピヨット [料理名] 紙包み焼き 紙包み焼き用の硫酸紙 あばら肉やモモ肉の骨の先につけ...
paprika パプリカ
読み： 用途：フランス料理 解説：paprika(男) パプリカ [食材] 辛みの少ないハンガリーのトウガラシ 大型のピーマン
parisien パリジャン
読み： 用途：フランス料理 解説：parisien(形・男)［parisienne(形・女)］ パリジャン［パリジェンヌ］ [その他] パリの
parfum パルファン
読み： 用途：フランス料理 解説：parfum(男) パルファン [その他] 香り
parfait パルフェ
読み： 用途：フランス料理 解説：parfait(男) パルフェ [料理名] 卵黄、シロップに、泡立てた生クリーム、フルーツのピューレなどを混ぜ...
pain パン
読み： 用途：フランス料理 解説：1. pain(男) パン [料理名] パン 肉や野菜を型に入れてオーヴンで焼いた料理
pan パン
読み： 用途：フランス料理 解説：2. pan(名) パン [調理機器・器具・食器] フライパン ソテーパン
pain de mie パン ド ミ
読み： 用途：フランス料理 解説：pain de mie(男) パン ド ミ [料理名] (固い皮のない)食パン
pince パンス
読み： 用途：フランス料理 解説：pince(女) パンス [調理機器・器具・食器] (エビやカニの)はさみ はさむ道具
pintade パンタード
読み： 用途：フランス料理 解説：pintade(女) パンタード [食材] ほろほろ鳥
pamplemousse パンプルムース
読み： 用途：フランス料理 解説：pamplemousse(男) パンプルムース [食材] グレープフルーツ
piano ピアノ
読み： 用途：フランス料理 解説：piano(男) ピアノ [調理機器・器具・食器] (形がピアノに似ていることから)かまど レンジ