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G
gastrique ガストリック
読み： 用途：フランス料理 解説：gastrique(女) ガストリック [料理名] 砂糖やハチミツに酢やレモン汁などの酸っぱい液体を加えて、カラ...
gastronomie ガストロノミー
読み： 用途：フランス料理 解説：gastronomie(女) ガストロノミー [その他] 美食 美食法
gastronomique ガストロノミーク
読み： 用途：フランス料理 解説：gastronomique(形) ガストロノミーク [その他] 美食の
galantine ガランティーヌ
読み： 用途：フランス料理 解説：galantine(女) ガランティーヌ [料理名] 骨を抜いた仔牛や鶏肉に詰めものをして ゼラチンの多いだしで...
garde-manger ガルド・マンジェ
読み： 用途：フランス料理 解説：garde-manger(男・不変) ガルド・マンジェ [その他] 食料品庫 食料品庫係。各セクションに配る食材の管...
gamiture ガルニテュール
読み： 用途：フランス料理 解説：gamiture(女) ガルニテュール [料理名] 付け合わせ
galette ガレツト
読み： 用途：フランス料理 解説：galette(女) ガレツト [料理名] 円形で平たく焼いた菓子(ジャガイモなどを使うこともある) ブルターニ...
goumand グールマン
読み： 用途：フランス料理 解説：goumand(形・男)［gourmande(形・女)］ グールマン［グールマンド］ [その他] 大食の 美食家の
gourmet グールメ
読み： 用途：フランス料理 解説：gourmet(男) グールメ [その他] 食通 美食家
gras グラ
読み： 用途：フランス料理 解説：gras(形・男)［grasse(形・女)］ グラ［グラース］ [その他] 脂身の 脂肪の多い 肉を使った(男)(肉の)...
glace グラス
読み： 用途：フランス料理 解説：glace(女) グラス [料理名] 氷 アイスクリーム 煮こごり状になるまで煮つめただしや肉汁(ソースの仕上...
gratin グラタン
読み： 用途：フランス料理 解説：gratin(男) グラタン [料理名] 表面におろしたチーズやパン粉をふりかけて上火で焼いた料理
gratiner グラティネ
読み： 用途：フランス料理 解説：gratiner(動) グラティネ [調理技術] おろしたチーズやパン粉をふって焼く グラタンにする
Grand Mamier グラン マルニエ
読み： 用途：フランス料理 解説：Grand Mamier(男) グラン マルニエ [調味料・ソース] マルニエ・ラポストール社の作るオレンジリキュ...
gris グリ
読み： 用途：フランス料理 解説：gris(形・男)［grise(形・女)］ グリ［グリーズ］ [その他] ワイン貯蔵庫
grille-pain グリーユ・パン
読み： 用途：フランス料理 解説：grille-pain(男) グリーユ・パン [調理機器・器具・食器] トースター パン焼き器
griller グリエ
読み： 用途：フランス料理 解説：griller(動) グリエ [調理技術] グリルする 網焼きにする
grillade グリヤード
読み： 用途：フランス料理 解説：grillade(女) グリヤード [その他] 網焼き用の肉 グリルした料理 グリエ用鉄板
griotte グリヨット
読み： 用途：フランス料理 解説：griotte(女) グリヨット [食材] サクランボウの一種(皮が黒く小ぶりな品種)
gril グリル
読み： 用途：フランス料理 解説：gril(男) グリル [調理機器・器具・食器] 焼き網 網焼き用鉄板