読み：あいなめ 解説：アイナメはカサゴ目アイナメ科の海魚で、日本にはアイナメ科はアイナメ属とホッケ属の７種が分布し、いず...
読み：あおな 解説：この項では青菜や漬け菜、俗にいう菜っぱの類を取り上げる。漬け菜というと一般的には漬けもの用の菜類を...
読み：あかがい 解説：アカ貝は、斧足綱フネガイ科に属する。アカ貝は殻をあけると、血液と身が赤い。これはヘモグロビンを持っ...
読み：あこう 解説：アコウという呼び名は関西の地方名で、主にはキジハタのことを指すが、地方によってはキジハタ以外のハタ...
読み：あさり 解説：アサリは、斧足類マルスダレガイ科に属する、殻長が5cmほどの二枚貝である。半年で殻長2cm、1年で約3cmに...
読み：あじ 解説：スズキ目アジ科に属する魚は世界中に140種あまりを数え、それらは大きく３つに分類できる。まずゼンゴがあ...
読み：あすぱらがす 解説：ユリ科アスパラガス属の多年生草本。和名はマツバウド、セキチョウハク、オランダキジカクシなど。アスパ...
読み：あなご 解説：アナゴはウナギ目アナゴ科に属し、マアナゴ、ギンアナゴ、ハナアナゴ、クロアナゴ、深海に棲むオキアナゴ...
読み：あまだい 解説：アマダイの主要な3種類のうち、最も多く獲れるのは赤アマダイで、全体の8割を占めると見られている。種類...
読み：あゆ 解説：アユはワカサギやシシャモなどと同じキュウリウオ科だが、一般には独立してアユ科と分類されている。アユ...
読み：あわび 解説：アワビは殻が平たい形をしているため、二枚貝の一種と誤解されやすいが、ミミガイ科の巻き貝である。殻が...
読み：あんきも 解説：アンコウは独特の扁平な形の深海魚で、背ビレのトゲが餌のような形をしており、これを使って小魚をおびき...
読み：いか 解説：イカは、日本近海に１００種類以上も棲息している。頭足類に属し、ツツイカ目とコウイカ目の２つに大きく...
読み：いせえび 解説：伊勢で獲れる伊勢エビは日本近海でしか獲れない固有種で、分類学的には、イセエビ科イセエビ属のイセエビ...
読み：いちじく 解説：小アジア原産の落葉小高木。太古に小アジア各地、ギリシャ、ローマに伝わった最古の果樹。日本には、寛永...
読み：いわし 解説：イワシはニシン目に属するイワシ類の総称で、わが国では古代から、重要な水産資源になっている。日本人に...
読み：うずら 解説：もともとはキジ科の野生の渡り鳥で、日本では春から夏にかけて東北・北海道で繁殖し、寒い季節には四国・...
読み：うど 解説：ウコギ科タラノキ属の多年生草本で、山菜のタラと同属異種だが、タラよりかなり早くから栽培化された。数...
読み：うなぎ 解説：現在、世界中で知られているウナギの種類は３亜種を含む18種類。このうち、大西洋に分布するのは２種のみ...
読み：うに 解説：ウニはガゼともいい、一般に「海胆」と表記する場合は生ウニを指し、「雲丹」は塩ウニなどの加工品を指す...
