食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店



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 柴田書店メールマガジン♪           2017年3月24日号
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 こんにちは!
 首都圏では花粉もピークを迎え始め、
 東京では桜の開花が発表されました♪
 3月ももうすぐおわり、4月も間近。
 柴田書店の春の新刊はそばうどん2点、イタリア料理の用語辞典に
 あの湯河原の超人気ベーカリーの初のレシピ本と目白押しです!
 気持ち新たに春の学びの1冊としていかがでしょうか?
 
 ◆そばうどん2017(4月13日発売予定)

 ◆江戸流そば打ち・うどん打ち(4月19日発売予定)

 ◆粉からおこす自家製天然酵母のパンづくり(5月2日発売予定)

 ◆イタリア料理小辞典(5月2日発売予定)

 ※発売日は変更になる場合がございます、ご了承ください。

 それでは、月刊ホテル旅館最新号のご案内です。

 [月刊誌最新号]
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 ◆『月刊ホテル旅館 2017年4月号』
 ↑無料で立ち読みができます♪
 定価:2,160円(税込) 
 発行年月日:2017年3月22日
 判型:A4変型判・並製 頁数:136頁

 《特集》現代ニーズ獲得への挑戦! 旅館ビジネスの「新モデル」

 個人客ニーズの多様化が進むにつれ、
 新たなビジネスモデルの旅館が全国に誕生しています。
 自然環境に配慮し、オーガニックな食事や
 宿泊施設を提供する「エコ・ウェルネス旅館」、
 インバウンドをターゲットにした「エンターテインメント旅館」、
 伝統的家屋の再生と地域活性化をめざす「古民家再生旅館」、
 高齢者や障害者を受け入れる「バリアフリー旅館」、
 愛犬家をターゲットにした「ペットツーリズム旅館」がその一例です。
 これら新モデルを通じて、
 現代客のニーズに応える施設デザインなどを検証します。

 ○エコ・ウェルネス事例
 建物から食事に至るまで人と環境に配慮した日本初のビオホテル
 カミツレの宿 八寿恵荘(長野県・池田町)

 ○エンターテインメント事例
 日本の伝統や観光スポットを詰め込んだインバウンド向け体験型旅館
 The Ryokan Tokyo YUGAWARA(神奈川県・湯河原温泉)

 ○古民家再生事例
 旧富本憲吉記念館を陶芸工房併設の宿に再生
 うぶすなの郷 TOMIMOTO(奈良県・安堵町)

 ○バリアフリー事例
 バリアフリーと旅館らしさの両立を図るデザインフロアがオープン
 なにわ一水(島根県・松江しんじ湖温泉)

 ○ペットツーリズム事例
 湯治宿を愛犬同伴専用に改修。犬の健康に着目した施設・サービスを徹底
 ホテル フォレストヒルズ那須 板室別邸 Let’s TOJI(栃木県・板室温泉)

 インバウンド激増時代に注目すべき 新モデル旅館の潮流を読み解く

 客室サービスを変える新設備 タブレットの活用事例

 <寄稿>「2017年度の宿泊業界の展望」 土井久太郎

 Focus On<カラー>
 ディズニーアンバサダーホテルが新たなキャラクタールームをオープン!

 ほか

 [展示即売情報]
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 東京ビッグサイトで『デザート・スイーツ&ベーカリー展』と
 『2017麺産業展』が4月12日より開催!!
 柴田書店ではブースを出展し、書籍、雑誌を販売します。
 会場へお越しの際は、ぜひ、柴田書店ブースにもお立ち寄り下さい。
 今なら事前登録で入場料も無料に♪

 ◆『デザート・スイーツ&ベーカリー展』『2017麺産業展』
 2017年4月12日(水)から4月14日(金)までの3日間
 10:00-17:00
 東京ビッグサイト(国際展示場駅)
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 これから出る本はこちらから。
 近日発売の月刊誌(次号予告)をご覧いただけます。
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