食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店



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菓子店パン店開業読本
店づくりの最新トレンド、開業のノウハウがわかる!

2017年10月31日発行
定価 2,700円(税込)
著者:柴田書店MOOK
完全理解 熟成肉バイブル
ドライエイジドビーフ・熟成肉の基礎知識、現状、使い方がすべてわかる、「使える」実用ガイド

2017年9月5日発行
定価 2,700円(税込)
著者:柴田書店MOOK、山本 謙治 責任編集
プロのための調味料図鑑
調味料を知り、味わい、使いこなす!

2017年8月31日発行
定価 2,808円(税込)
著者:柴田書店MOOK
居酒屋2017
大繁盛居酒屋70店超を一挙掲載!

2017年7月14日発行
定価 2,052円(税込)
著者:柴田書店MOOK
そばうどん2017
そばうどん店の経営から調理技術、歴史、文化に至るまで、 そばうどんに関する知識、情報を提供する唯一の専門誌

2017年4月13日発行
定価 2,700円(税込)
著者:柴田書店MOOK
Bakery book [ベーカリーブック] vol.10
製パン業界の“トレンド”を完全網羅!ベーカリーの経営に必要な情報が満載。

2016年12月17日発行
定価 2,700円(税込)
著者:柴田書店MOOK
Stylish Kitchen スタイリッシュ キッチン
料理好きのためのキッチンツールを一堂に集めて紹介。

2016年11月29日発行
定価 2,160円(税込)
著者:柴田書店MOOK
坪月商50万円超の怪物店
超繁盛店100店の最新経営データ一挙公開

2016年10月11日発行
定価 1,944円(税込)
著者:柴田書店MOOK
焼肉ビジネス必勝本
この1冊で「今」を知り繁盛店がつくれる!

2016年8月29日発行
定価 2,160円(税込)
著者:柴田書店MOOK
そばうどん2016
そばうどん店の経営から調理技術、歴史、文化に至るまで、そばうどんに関する知識、情報を提供する唯一の専門誌

2016年7月4日発行
定価 2,700円(税込)
著者:柴田書店MOOK
進化するBAR by Drink Planet
進化するバー&バーテンダーの世界観を徹底レポート
120点の最新カクテルレシピも満載。

2016年6月16日発行
定価 2,700円(税込)
著者:柴田書店MOOK、ドリンクプラネット 企画
プロのための洋菓子材料図鑑 vol.4
お菓子づくりの基本は素材を知ることから!

2016年6月16日発行
定価 3,240円(税込)
著者:柴田書店MOOK
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