専門店の料理（株）柴田書店

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学ぼう！プロの実戦テクニックフランス料理の基本講座定番料理97品に学ぶ、スピ―ディでムダのない仕事 2019年4月25日発行定価 3,132円（税込）著者:荻野伸也著	そばうどん2019 そばうどんに関する知識、情報を提供する唯一の専門誌 2019年4月17日発行定価 2,700円（税込）著者:柴田書店ＭＯＯＫ
とんかつの技術定番フライとバリエーション名店が教える≪ごちそう級≫のニッポンのフライ 2019年2月16日発行定価 2,592円（税込）著者:柴田書店編	もつ焼き串焼き基本の技術とバリエーション下処理から串打ち、火入れまでプロの技がすべてわかる！ 2019年1月26日発行定価 2,376円（税込）著者:柴田書店編
プロのための　えび・かに・いか・たこ料理えび・かに・いか・たこ図鑑とプロの基本技術　和・洋・中の料理バリエーション233 和洋中第一線の料理人による、バラエティ豊かな233品！ 2018年10月20日発行定価 3,780円（税込）著者:柴田書店編	Theサラダ＆スープ500 和洋中エスニック簡単おいしいプロの味野菜たっぷりビタミンサラダ340＋具だくさんのバランススープ161 2018年9月7日発行定価 1,944円（税込）著者:柴田書店編
ベーシックからマニアックまでおいしいレシピ88 ベトナム料理は生春巻きだけじゃないベトナム料理のディープな世界へ、ようこそ！ 2018年8月22日発行定価 2,160円（税込）著者:足立　由美子、伊藤忍、鈴木珠美共著	そばうどん2018 そばうどん店の経営から調理技術、歴史、文化に至るまで、そばうどんに関する知識、情報を提供する唯一の専門誌 2018年4月10日発行定価 2,700円（税込）著者:柴田書店ＭＯＯＫ
和・洋・中　野菜がおいしいといわれるシェフたちの野菜料理と野菜づかい220 料理の価値を上げる野菜の選び方、使い方がわかる！ 2018年1月31日発行定価 3,240円（税込）著者:柴田書店編	割烹あらかるとお値打ち和食の一品料理繁盛割烹に学ぶ店づくりと料理 2017年12月1日発行定価 3,456円（税込）著者:柴田書店編
プロのための貝料理貝図鑑と専門店の基本技術　和・洋・中・ベトナムの貝料理バリエーション200 知れば知るほどおもしろい！ 2017年8月31日発行定価 3,780円（税込）著者:柴田書店編	完全イラスト図解江戸流そば打ち・うどん打ちイラストでわかりやすい、愛好家向きそば打ち教則本の加筆改訂版登場 2017年4月19日発行定価 1,944円（税込）著者:鵜飼良平、荒井正憲共著