2010年05月12日
辻調グループ フランス校
2011年短期留学・研修コース留学説明会のご案内
辻調グループ校では、
レストラン・製菓店での実務経験2年以上の方を対象とした
フランスへの短期留学・研修コースを
2011年1月上旬から6月上旬にかけて実施します。
＊募集要項は、こちらで確認できます。
＊同コース１期生の現地レポートが、
月刊専門料理5月号 （2010.4.19発売）
「修業」 特集内で掲載されていますので、
ぜひご覧ください。
また、留学説明会を以下日程で開催しますので、
興味のある方はぜひご参加ください。
＜東京会場＞
日時：2010年5月25日（火） 18:00?20:00（受付開始17:30）
会場：丸の内カフェ （東京都千代田区丸の内3-3-1新東京ビル2F）
＜大阪会場＞
日時：2010年5月27日（木）、28日（金）、31日（月）16:20?18:00
会場：辻調理師専門学校 本館1階視聴覚室 （大阪市阿倍野区松崎町3-16-11）
個別相談会を大阪と東京で随時実施予定。
希望者は、まずはフランス校事務局までお問い合わせください。
【問合せ先】
辻調グループ・フランス校事務局
TEL：06-7711-7037 Mail：info@tsuji.fr URL：http://tsuji.fr/
投稿者 webmaster : 14:53
2010年02月26日
｢イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ｣ 弓田 亨氏のイベント開催！
◆弓田亨、青山ブックセンター六本木店にて、
イベント開催決定!!
代官山にある老舗パティスリー『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』
オーナー・パティシエ弓田亨最新刊『失われし食と日本人の尊厳』刊行を記念し、
フェアとトークイベントを開催します。
トークイベントでは、二度フランスに渡り、
フランスと日本の素材の違いに気づいてフランス菓子に
“精神性”を持ちこんだ先駆者である著者。
近年は日本の食を正す「ごはんとおかずのルネサンスプロジェクト」を
ライフワークとして活動もしています。
常に真実のおいしさを追い求める中で気づいた
日本の食全体を覆う偽りのおいしさを斬り、
「本当においしいものが、心と身体を健康にする」と考えるようになった経緯、
パティシエとして、一人の食に関わるものとして、
何故一介のパティシエが日本の異常な食を認識するようになったのか、についてお話します。
『失われし食と日本人の尊厳』発売記念
トークショー＆サイン会
孤高のパティシエ・弓田亨が追い求める
「真実の食」とは何か
◎日時 ： ３月２１日（日） １５ ： ００から
◎会場 ： 青山ブックセンター六本木店
◎定員 ： ５０名
◎入場料 ： 無料
◎お問い合わせ電話 ： 青山ブックセンター六本木店（TEL ： 03-3479-0479）
◎受付時間 ： 平日・土 １０ ： ００ ‐ 翌朝５ ： ００
日曜日 １０ ： ００ ‐ ２２ ： ００
（※受付時間は、お問い合わせ店舗の営業時間内となります。御注意下さい。）
◎受付開始日 ： ３月１日（月）、朝１０ ： ００から
★お土産のお菓子付き★
トークイベント参加者の皆様に、
弓田亨のオリジナル焼き菓子をプレゼントいたします（先着５０名様）。
・定番人気の塩味のクッキー
・弓田亨の新作「ケーク・オ・ショコラ」
（数に限りがございます。なくなり次第終了となります。
また、お菓子の変更がある場合がございます。ご了承ください。）
【ご参加方法】
店内でのイベントです。
ほとんどの方は４０から５０分ほどのトークをお立ち見となります。
参加は無料ですが、ご予約を承ります。
青山ブックセンター六本木店の店頭もしくはお電話で参加受付を致します。
トーク終了後にサイン会がございます。
サイン会の整理券は、イベント当日、弓田さんの著書をお買い上げの方に、
レジにて配布いたします。古書の持込みはご遠慮ください。
また、本以外のものにサインはいたしません。以上ご了承の上、ご参加ください。
また、このトークイベントに併せて、
3月上旬から関連書籍フェア「弓田亨が築き上げた
食のimaginationの世界」も開催。
弓田亨の著書、弓田亨が影響を受けた本などの他、
弓田亨と親交のある「コートドール」の斉須政雄シェフ、
「料理通信」編集長の君島佐和子さん、
柴田書店「ケーキング」編集長の猪俣幸子さん、
「食品と暮らしの安全」小若順一氏らによる、
弓田亨への一言コメントと、その方達がお薦めする本も併せて紹介します。
投稿者 webmaster : 17:39