食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店



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月刊ホテル旅館2020年8月号

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《特集》旅館の投資戦略
発行年月
2020年7月22日
判型
A4変
頁数
164頁
定価
2,200円(税込) 在庫あり


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《特集》商品価値を高めてコロナ禍を乗り切れ! 旅館の投資戦略
新型コロナウイルスと共生しながら、経済活動を進めるウィズコロナの生活がいよいよ始まりました。一部地域には感染拡大の不安が残っていますが、宿泊業はそれぞれに衛生・安全対策を施しながら着々と集客戦略を進めなければいけません。厳しい経営環境下、力を発揮するのは新築・改装施設です。本特集では明確な投資戦略の下、商品価値を高めた旅館の事例を紹介。未来を切り拓く旅館たちが登場します。

セルフサービスを活用しつつ高単価を実現。小規模旅館の新境地
炭平別邸 季ト時 (兵庫県・城崎温泉)

全室趣向の異なる浴槽で訴求する木造建築の高級温泉リゾート
葛城 琴の庭 (愛媛県・道後温泉)

「温泉×ライフスタイルホテル」がコンセプトの次世代温泉型ホテル
道後hakuro (愛媛県・道後温泉)

全13室が露天風呂付き離れ。里山の田舎暮らしを体験できる宿
そのぎ茶温泉 里山の湯宿 つわぶきの花 (長崎県・東彼杵町)

木の温もりを感じさせる特別フロアやテラスの新設で、「自然との調和」を演出
鹿教湯温泉 斎藤ホテル(長野県・鹿教湯温泉)/
別所温泉 南條旅館(長野県・別所温泉)

約1年かけて全館改装を実施。個人客重視の姿勢をより鮮明に
びわ湖花街道 (滋賀県・おごと温泉)


SPECIAL TOPICS
五感に訴えるラグジュアリーホテル
メズム東京、オートグラフ コレクション
(東京・港区)

MONTHLY TOPICS
「星野リゾート リゾナーレ熱海」が進める“3密”回避策

ほか


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