食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店



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月刊ホテル旅館2020年7月号

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《特集》「宿泊主体型ホテル」新作コレクション
発行年月
2020年6月22日
判型
A4変
頁数
128頁
定価
2,200円(税込) 在庫あり


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《特集》「宿泊主体型ホテル」新作コレクション
緊急事態宣言が解除され、徐々にではあるが経済活動が復活するなかでホテル業界で最初に息を吹き返すのは、宿泊主体・宿泊特化の業態ではないでしょうか。このカテゴリーは、近年多くの新ホテルや新ブランドがしのぎを削っており、その創意工夫はきっとウィズコロナの時代にも生きてくるはず。まずはこの1 年で誕生したニューフェイスを紹介します。

日本各地に続々登場!!
2019〜2020 注目の新オープンホテル

ホテルリソル横浜桜木町/からくさホテルプレミア東京銀座/
ホテルヴィスキオ京都byGRANVIA /京王プレリア札幌/
THE BLOSSOM HAKATA Premier /ホテルグランバッハ京都御池セレクト/
レムプラス銀座/ダイワロイヤルホテル D-PREMIUM 奈良/三交インGrande名古屋


宿泊主体型ホテル ニューブランドカタログ


特別寄稿
「黄金の刻」
作家 沢木耕太郎


SPECIAL TOPICS
日本ホテルが首都圏に「ホテルメトロポリタン」を相次ぎ開業

観光至便な若宮大路沿いにオープン。鎌倉の新たな滞在の形を提案する
1. ホテルメトロポリタン 鎌倉 (神奈川県・鎌倉市)

「音楽」と「アート」をコンセプトにファンコミュニティの創出をめざす
2. ホテルメトロポリタン 川崎 (神奈川県・川崎市)


MONTHLY TOPICS
緊急事態宣言下で運営ノウハウを蓄積!
「里山十帖」が徹底する衛生対策


新連載 ウィズコロナの挑戦、ポストコロナの未来 山口由美
インタビュー:(株)自遊人 代表取締役 岩佐十良氏

緊急提言
「現金(ゲンナマ)=企業経営の血液 」を今こそ再認識せよ!
――コロナ倒産の原因はすべて「キャッシュフロー経営」の軽視だ!
ホテル・旅館 企画財務コンサルタント 松井洋治


旅館の投資研究
1島1館の老舗旅館が小規模ラグジュアリー旅館へ転換
碧き島の宿 熊野別邸 中の島 (和歌山県・南紀勝浦温泉)


FOREIGN REPORT
カンボジアの先代国王のゲストハウスを改装した隠れ家ホテル
アマンサラ (カンボジア・シェムリアップ)


外食・宿泊業70年史
1950〜1960年代

ほか


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