食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店



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月刊ホテル旅館2017年10月号

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《特集》競争が激化する「宿泊主体型ホテル」市場
発行年月
2017年9月22日
判型
A4変
頁数
160頁
定価
2,160円(税込) 在庫あり


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《特集》新業態が相次いで誕生。競争が激化する「宿泊主体型ホテル」市場
ホテル業界においてもっとも競争の激しい宿泊主体型マーケット。ここ数年はインバウンド需要の微増という追い風が吹いていましたが、民泊の解禁、クルーズ旅行の増加など、安穏としていたれない状況になってきています。
大手チェーンのブランド力や送客力に頼るのか。もしくは、他にはない独自性でマーケットを切り拓いていくのか。多様な事例を通じて、競争を勝ち抜く術を考えていきます。

隈研吾氏がデザイン監修のホテルが下町エリアにオープン
ONE@Tokyo(東京・墨田区)

眠らない街、六本木に挑む5店目の「眠りをデザインするホテル」
レム六本木(東京・港区)

都会の中にロッジを感じさせる空間を創出
UNWIND HOTEL&BAR(札幌市・中央区)

東京都内の「穴場立地」に2棟目を開業。新築でベストウェスタンのベンチマークに
ベストウェスタン東京西葛西グランデ(東京・江戸川区)

最先端のクリエイターたちの感性で「新しい日本らしさ」を表現
グランベルホテル京都(京都市・東山区)

宿泊主体型ホテルの新業態
HOTEL POTMUM STAY&COFFEE(札幌市・白石区)

続々登場! 注目の新ホテルブランドをピックアップ

特別企画<カラー>
伊勢志摩国立公園内に開業したアマン初の温泉リゾート
「アマネム」の全貌

伊勢志摩の文化と伝統を発信。
ローカルと密接に関わる「アマネム」の建築、食、サービス
インタビュー:アマネム 総支配人 清水久代氏

トップインタビュー
アマンリゾーツ チーフ マーケティング オフィサー ジェーン・マッキー氏
「アマンの哲学を踏襲しながら、ゆっくりと新たな変化にも挑戦していきます」

MONTHLY TOPICS<カラー>
パークホテル東京のアーティストルーム全31室が完成!

特別企画2
進化する宿泊産業の「IT」対応術
1.生産性向上に寄与するか? 宿泊マーケットに「ロボット」「AI(人工知能)」時代の到来!!
2.業務効率化を図る有力的なIT活用法の決め手

クローズアップ
1.「LGBTツーリズム」をテーマとしたシンポジウムを開催
2.第15回JRホテルグループ料理コンテストをレポート

ほか


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