食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店



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月刊ホテル旅館2016年6月号

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《特集》最大効果をあげる「リニューアル&リノベーション」
発行年月
2016年5月21日
判型
A4変
頁数
140頁
定価
2,160円(税込) 在庫あり


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《特集》右肩上がりの観光・宿泊産業で高まる設備投資の波
     最大効果をあげるリニューアル&リノベーション

全国各地のホテル・旅館で設備投資の動きが活発だ。
インバウンドの急激な増加は、従来とは異なる顧客ニーズを生む結果となった。
ハード・ソフト両面において新たなニーズへの対応を的確に実行していくことが、
潜在顧客の獲得につながることはいうまでもない。

近年のリニューアル&リノベーションの主流は、
時代の潮流を反映させたインテリアデザインの採用や、最新のAV・IT機能の整備が挙げられる。
デザインにおいてはインバウンドに訴求すべく多様な形で「和」を取り入れたデザインが新鮮さを発揮。
また、あらゆるモノがインターネットを通じて接続されるIOTの時代、
IT整備は集客網の拡大と顧客満足の向上、商品開発への活用、
異業種とのコラボレーションなど、さまざまな可能性を広げていくといえるだろう。

◆外国人観光客の需要の高まりを受け、タワー館全客室をリニューアル
 帝国ホテル 東京(東京・千代田区)
  ―(株)帝国ホテル 執行役員 宿泊部長 青木宏一郎氏

◆プリンスホテルが高輪・品川エリアで勧めるリニューアル計画の第1弾
 品川プリンスホテル(東京・港区)
 (株)プリンスホテル 専務執行役員 東京シティエリア統括総支配人 武井久昌氏

 「環境の大きな変化に伴いリニューアルの内容も当然変化します」
  ―グランドプリンスホテル 高輪・グランドプリンスホテル新高輪 総支配人 山本誠氏
  ―品川プリンスホテル 総支配人 橋本哲充氏

◆伝統的な日本らしさと外国人がイメージするジャパニーズスタイルの融合
 三井ガーデンホテル京都三条(京都市・中京区)
  ―(株)三井不動産ホテルマネジメント 統括支配人
   (京都新町 別邸・京都三条・京都四条) 村田理史氏

◆京の町家風情漂う客室を中心に全客室をグレードアップ
 京都センチュリーホテル(京都市・下京区)
  ―京都センチュリーホテル 宿泊部 統括支配人 葛川 清氏

◆瀬戸内の海や広島の特産品を取り入れたデザイン
 三井ガーデンホテル広島(広島市・中区)
  ―三井ガーデンホテル広島 総支配人 荻野武揚氏

◆料飲施設改装で高品質な食空間を創造。地元需要の取り込みも強化
 ルネッサンス リゾート ナルト(徳島県・鳴門市)
  ―ルネッサンス リゾート ナルト 執行役員 ゼネラルマネージャー 兼
   ディレクターオブフード&ビバレッジ 高橋裕二氏

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ほか


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