食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店



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月刊食堂2017年2月号

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《特集》坪月商50万円超の怪物店 2017年版
発行年月
2017年1月20日
判型
A4変
頁数
118頁
定価
1,512円(税込) 在庫あり


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《特集》一挙総覧62店 新春恒例ヒット店詣で 坪月商50万円超の怪物店 2017年版
今号では、2016年を総括する意図も込め、月刊食堂で毎年恒例になった絶賛大好評企画「坪月商50万円超の怪物店」をお届けします。
坪月商が100万円を超す神がかった特大ヒット店をはじめ、まさに怪物級と呼ぶに相応しい大繁盛店が続々と登場します。とにもかくにも売りまくっているヒットの現場。これに勝る外食経営の教科書はありません。収益モデルや営業データを仔細に掲載した「参考書」たる今号を片手にぜひとも各店に足を運び、その破壊力を体感してください。

◆坪月商100万円超!モンスター級ヒット店
坪月商123.4万円 焼肉ホルモン 龍の巣 新宿三丁目店
坪月商113.5万円 魚河岸 魚○本店 新橋産直飲食街店
坪月商102.5万円 まるまさ家 姫路本店
坪月商100万円 タコとハイボール 松本店

◆坪月商70万円超!メガトン級ヒット店
坪月商77.7万円 ベジョータ GYOKURO
坪月商72.6万円 ローストビーフ油そば ビースト 歌舞伎町本店
坪月商71.4万円 東京MEAT酒場 浅草橋総本店

◆坪月商50万円超!ウルトラ級ヒット店
坪月商67.5万円 肉家 まるまさ
坪月商64.2万円 肉喰ホルモン すすむ
坪月商63.8万円 三茶呑場 マルコ
坪月商60万円 YAKINIKU BAR NO MEAT,NO LIFE 2nd
坪月商60万円 CRISP SALAD WORKS 恵比寿店
坪月商57万円 鶏そば ヒバリ
坪月商55.5万円 からあげセンター 駅前営業所
坪月商54.1万円 yaesu海老バル richPakchi
坪月商53.8万円 喜久や 恵比寿店
坪月商50万円 麺や 庄の gotsubo

◆坪月商30万円〜坪月商48.1万円!ヘビー級ヒット店
坪月商48.1万円 USHIHACHI 武蔵小杉店
坪月商47.7万円 つねまつ久蔵商店
坪月商46.6万円 ビーフキッチンスタンド 新杉田店
坪月商46.6万円 焼きはまぐりstand
坪月商46.1万円 大衆酒場 酒呑気まるこ
坪月商45.2万円 活海老バルorb 裏参道
坪月商45万円 姫路イタリアン酒場 MARUMASA
坪月商44.5万円 にくまる 平和通り店
坪月商43.8万円 九州 熱中屋 有楽町LIVE
坪月商43.7万円 WE ARE THE FARM 代々木上原店
坪月商43.5万円 天家 まるまさ
坪月商43.3万円 炉端 百式
坪月商42.8万円 板前寿司 新宿東宝ビル店
坪月商41.9万円 レストラン エール
坪月商40.7万円 鉄燻CHOI URASAN
坪月商40万円 ワイン屋 cincin
坪月商40万円 鶏ト野菜ヲ炉端焼 克ツ 高田馬場
坪月商40万円 座頭市
坪月商39.1万円 大衆酒場 餃子のたっちゃん
坪月商39万円 牛門
坪月商38.8万円 番屋 燁
坪月商38.7万円 STAND BY FARM
坪月商38.3万円 大衆酒場 BEETLE
坪月商36.6万円 肉焼きワイン酒場 ビーフマン 小倉魚町店
坪月商36.2万円 暮ラシノ呑処 オオイリヤ
坪月商36万円 五坪。
坪月商35.2万円 ひつじもん
坪月商34.5万円 THE BROOKLYN MARKET
坪月商33.3万円 肉問屋の肉バル デル・ソーレ 道頓堀
坪月商33.3万円 Cisco Ocean Dining
坪月商33.3万円 Tokyo Rice Wine 新百合ヶ丘店
坪月商33.3万円 鶏挽肉 梅しん 壬生店
坪月商32.8万円 ゴールデンハンバーグ ユニモール店
坪月商32.1万円 肉料理専門ワインバル NIQ
坪月商32万円 BOCHIKA
坪月商31.5万円 Fish & Oyster Marisco
坪月商31.1万円 丸鶏自家解体 とり吉
坪月商31万円 ご当地酒場 長崎県五島列島 小値賀店
坪月商30.5万円 バリサイカフェ
坪月商30.4万円 CRAFT BEER KITCHEN 自由が丘店
坪月商30万円 5丁目チキン とり☆パニ
坪月商30万円 炭火焼く鳥 ソリレス

ほか


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