食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店



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THE CRAFTBEER BOOKザ クラフトビア ブック

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酒トレンド急上昇中のクラフトビールのすべて
発行年月
2014年6月30日
判型
A4変
頁数
152頁
著者
柴田書店MOOK
定価
2,376円(税込) 在庫あり
ISBN
978-4-388-80831-1


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本書は日本のクラフトビールと最新注目店を事細かに紹介している必読の一冊です。
最近では食事とビールを楽しむ“ビアバル・ビアビストロ”といったキーワードも登場しており、料理とのペアリングやビールの知識などにも焦点を当てました。
また全国に点在する日本の醸造所カタログ159は必見! ビール愛好家はもちろんのこと、クラフトビール専門店をつくりたい人、ラインアップしたい人、リサーチしたい人には打ってつけのバイブル本です。

レシピの難易度:★★

◆ビールの基礎知識

ピルスナー・ラガー/IPA/ホワイト・ヴァイツェン/ポーター・スタウト・シュヴァルツ
ペールエール/エール etc…/バーレイワイン/フルーツ/スタイル その他

◆スタイル別BEER134

日本全国にあるクラフトビールを種類、色、味などを含めて解剖しました。味わいを5段階で評価して、その特徴とおいしく飲ませるコツを徹底研究しています。

THE CRAFTBEER BOOK(見本)

THE CRAFTBEER BOOK(見本)

◆ビアバルNEW STYLE

クラフト ビア マーケット 三越前店
Brasserie Beer Blvd.
GARAGE39
クラフト麦酒ビストロCRAFTSMAN
一房一献
焼きとりと地ビール おおの家
Japan Craft Beer & Wine GrillMan
Craft Beer Kitchen たまプラーザ店

◆おいしく飲む店、食べる店 ガストロパブ&バー45


《インタビュー》
シェア拡大に向けて! クラフトビア業界を牽引する男たち
Scott Brimmer × 田中 徹 × 堀 輝也

◆ビアめし ベストペアリング66


◆世界のクラフトビール

アメリカ/ドイツ/ベルギー/イギリス・アイルランド/チェコ

◆完全保存版 日本全国醸造所カタログ159


《COLUMN》日本と世界のクラフトビール事情 = 藤原ヒロユキ

◎ビアをおいしく飲ませるコツ
◎ブルーパブを造ろう!
◎モルト・ホップ・酵母 図鑑 他

*編集部だよりは、こちら

THE CRAFTBEER BOOK(見本)

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