《特集》 自家焙煎コーヒー店の新しい風

本来、カフェや喫茶店といえば、おいしいコーヒーが飲める場所。豆の焙煎からとり組むコーヒー好きのオーナーの店でも、空間づくりにこだわる店が増え、そのスタイルは、ますます多様化しているようです。
新スタイルの店づくり、各店のとり組みを紹介しましょう。

炭火自家焙煎珈琲．凛本店／炭火自家焙煎珈琲　凛east＋
カフェ・ファソン
自家焙煎珈琲　カフェ・シュトラッセ
石かわ珈琲
喫茶 扉

北海道・網走の住宅街でスペシャルティコーヒーに特化した自家焙煎店をはじめました

「はぜや珈琲」

「はぜや珈琲」の焙煎豆を使ってこだわりのコーヒーを淹れています

「番外地カフェ」

空間づくりもポイント。自家焙煎店＆カフェオープン！

豆香洞コーヒー
ハコヤ
萌季屋
カフー
カフェ フットプリンツ

ジャパン カップテイスターズ チャンピオンに、
コーヒーのカッピングの魅力とこつを聞きました

下川泰弘さん（（株）ドトールコーヒー関東工場）

産地・焙煎・淹れ方別でコーヒーを抽出。十人十色の1杯を提供しています

「カフェ工船」

自家焙煎をスタート！　金沢で3店を展開中です

自家焙煎 金澤ちとせ珈琲　弥生店／香林坊店／百番街店

人気自家焙煎店2号店がオープン！

徳光珈琲　円山店／ウニール　長岡天神店

ＵＣＣコーヒーアカデミーに潜入！

今、コーヒー教室が流行中!?

珈琲教室新事情（珈琲工房ホリグチ／丸山珈琲／豆香洞コーヒー　他）
スターバックス コーヒーのコーヒーセミナー
タリーズコーヒーのコーヒースクール
徳光珈琲のおいしい珈琲教室
ウニールのウニールコーヒースクール
グラウベルのコーヒー講座

サンフランシスコの人気自家焙煎コーヒーブランド

リチュアル・コーヒー・ロースターズのカフェ＆新生ロースタリーを訪問！

サンフランシスコ・自家焙煎店＆カフェを要チェック！

ブルーボトル・コーヒー／カフェ　フェリービルディング店
フォー・バレル・コーヒー
ファーリーズ・コーヒー
フィルズ・コーヒー

ＮＹの人気コーヒーショップが、自家焙煎をスタート！

カフェ・グランピー　グリーンポイント店

個性派お茶カフェも魅力的！

兵庫・夙川に川辺の一軒家を改装した日本茶と紅茶のカフェがオープン「茶家」
東京・吉祥寺の井の頭公園そばにチャイの専門店ができました「チャイブレイク」

韓国・ソウルの餅カフェ（トッカペ）に注目！

チルシル本店・伝統餅博物館

餅カフェ訪問！
同餅常恋
ピジュン仁寺洞店
美しい茶博物館

菓子工房オークウッドの横田秀夫さんがすすめる
アイデアフル＆バラエティに富んだデザート

ほか


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